Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Śródziemnomorskie podróże - sałatka z włoskiego makaronu orzo z grecką duszą

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Śródziemnomorskie podróże - sałatka z włoskiego makaronu orzo z grecką duszą - składniki:
  • 250 g makaronu orzo
  • 1/4 szklanki orzeszków piniowych
  • 100 g ser feta
  • rozdrobnionego lub pokrojonego
  • ok. 20 zielonych oliwek bez pestek - przeciętych na pół
  • 4-6 kawałków suszonego pomidora - pokrojonych na paseczki
  • 250 g szpinaku (najlepiej świeżych młodych liści)
  • 1/2 czerwonej cebuli (drobno posiekanej)
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżka octu winnego czerwonego (można zastąpić łyżką octu lub soku z cytryny)
  • 1 łyżeczka musztardy (ulubionej)
  • 1 szczypta suszonej bazylii
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Śródziemnomorskie podróże - sałatka z włoskiego makaronu orzo z grecką duszą - sposób przygotowania: Ugotuj makaron orzo zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstaw doostygnięcia. Na suchej patelni podpraż orzeszki piniowe, aż zaczną wydawać miły zapach. Zwróć uwagę, żeby ich nie spalić, ponieważ orzeszki bardzo szybko się rumienią. Weź 3/4 porcji szpinaku, dodaj do niego 3 łyżki oliwy z oliwek i za pomocą miksera lub blendera przygotuj z niego purée (ma wyjść gęsta, soczyście zielona, płynna masa). Resztę szpinaku posiekaj grubo. Posiekaj drobno połowę czerwonej cebuli, rozdrobnij ser feta, suszone pomidory oraz oliwki pokrój na kawałki. Następnie delikatnie wymieszać szpinakową masę z pozostałym składnikami i wystudzonym ryżem. Dodaj orzeszki piniowe i posiekane liście szpinaku. Wymieszaj pozostałą oliwę z łyżką musztardy, bazylią oraz szczyptą soli i pieprzu. Dodaj sos do zielonego ryżu i jeszcze raz delikatnie wymieszaj. Przed podaniem schłodź w lodówce. Sałatka dobrze się prezentuje jeżeli podasz ją jak babkę z piasku - nałóż sałatkę do okrągłego pojemniczka (np. po jogurcie) i na talerzyku zrób taką zieloną ?babkę?.