Tysi±ce przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizaæ

Cytrynowe risotto z pêczaku z ³ososiem i s³onym karmelem

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 g³os)

Cytrynowe risotto z pêczaku z ³ososiem i s³onym karmelem - sk³adniki:
Cytrynowe risotto z pêczaku z ³ososiem i s³onym karmelem - sposób przygotowania: Na ma¶le podsma¿amy pokrojon± w kostkê cebulkê oraz przeci¶niêty przez praskê czosnek, wsypujemy pêczak, chwilê sma¿ymy i zalewamy bia³ym winem. W momencie, kiedy pêczak bêdzie prawie suchy, dodajemy otart± skórkê z cytryny i wlewamy porcjami bulion, czekaj±c za ka¿dym razem, a¿ poprzednia porcja zostanie wch³oniêta. Po oko³o 20 minutach pêczak powinien byæ gotowy. Nie mo¿e byæ rozgotowany, powinien stawiaæ opór podczas jedzenia. Karmel: Na suchej patelni rozpuszczamy cukier,wlewamy ¶mietankê (nale¿y uwa¿aæ, bo ca³o¶æ siê "wzburzy"), a nastêpnie dodajemy orzechy i solimy tak, aby karmel by³ wyra¼nie s³odko-s³ony. £oso¶: Na patelni rozgrzewamy klarowane mas³o, wk³adamy filety z ³ososia i sma¿ymy tak, aby w ¶rodku by³ jeszcze lekko ró¿owy. Nie trzymamy na patelni za d³ugo, bo bêdzie suchy. £ososia uk³adamy na pêczakowym risotto i obficie ozdabiamy s³onym sosem karmelowym z orzechami. Przepis znajduje siê na blogu: http://zpamietnikapiekarnika.blox.pl/2013/01/Cytrynowe-risotto-z-peczaku-z-lososiem-i-slonym.html
Pêczotto patriotyczne z m³od± kapust± i porem