Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Marcepanowe łódeczki

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Marcepanowe łódeczki - składniki:
Marcepanowe łódeczki - sposób przygotowania: Marcepan, cukier i białko zagniatamy tak długo, aż uzyskamy jednolitą masę. Podgrzewamy ją w kąpieli wodnej do temperatury około 50°C, ciągle mieszając. Zwilżamy dłonie zimną wodą i formujemy z ciasta kuleczki o jednakowych rozmiarach, lekko rolując końcówki, by nadać ciastkom kształt łódeczek. Układamy je na papierze do pieczenia, możemy posypać płatkami migdałowymi. Pieczemy w temperaturze 200°C na jasnozłoty kolor. Podczas studzenia przygotowujemy lukier. Cukier puder przesiewamy do miski. Powoli, mieszając, dodajemy białko. Dolewamy odrobinę soku z cytryny. mieszamy do uzyskania gęstej konsystencji, nie ubijamy, aby masa nie miała bąbelków powietrza w środku. Ciastka dekorujemy polewą. Przechowujemy w hermetycznym pudełku. W oryginale ciastka mają ciekawy wygląd (pierścienie ciasta tworzą stożkowatą wieżę), ale początkującym radzimy formować z marcepanu łódeczki. Idealny wypiek jest złotobrązowy, ma chrupiącą skórkę, a wewnątrz jest wilgotny i lekko ciągnący.