Pierś kaczki w sosie pomarańczowo-pieprzowym

Czas przygotowania: do 30 minut

Poziom trudności: trudne

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Pierś kaczki w sosie pomarańczowo-pieprzowym - składniki:

4 piersi kaczki
sól
pieprz
2 łyżeczki suszonego tymianku
2 łyżki masła
Sos:
1 szklanka bulionu drobiowego
1 szklanka soku pomarańczowego
po 4 łyżki białego wytrawnego wina i cointreau
sól
biały pieprz (zmielony)
1 łyżka zielonego marynowanego pieprzu

Pierś kaczki w sosie pomarańczowo-pieprzowym - sposób przygotowania: Nacinamy w kratkę skórę na kaczych piersiach, nacieramy mięso mieszanką soli, pieprzu i tymianku. Wkładamy je na patelnię i smażymy na maśle z obu stron, aż przyrumieni się z zewnątrz, a w środku będzie lekko różowe (5-7 minut). Owijamy w folię aluminiową, aby nie wystygło. Do tłuszczu na patelni dodajemy bulion, sok, wino i cointreau. Zagotowujemy sos na mocnym ogniu. Przecedzamy przez sitko, przyprawiamy solą oraz białym i zielonym pieprzem. Rada: Piersi kaczki smażymy krótko. Mięso w środku powinno być różowe.