Rolada z indyka z grzybami

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: trudne

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Rolada z indyka z grzybami - składniki:

1-1.5 kg piersi indyczej
350-450 g maślaków lub prawdziwków
duża cebula
jajko
125 ml kremówki
łyżka mąki
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
pieprz
sól
1/2 łyżki bułki tartej
3 łyżki sklarowanego masła lub oleju do smażenia

Rolada z indyka z grzybami - sposób przygotowania: Umyte i osuszone mięso przecinamy tak, by powstał dość duży płat. Nacieramy go solą i pieprzem, lekko oprószamy tymiankiem. Grzyby obsmażamy na suchej patelni, a gdy sos, który puszczą, prawie odparuje, dodajemy łyżkę tłuszczu i wrzucamy posiekaną cebulę. Smażymy, aż cebula się zeszkli. 2/3 łyżki grzybów odkładamy, a resztę mieszamy z bułką tartą i wcześniej ubitym jajkiem. Rozsmarowujemy farsz na płacie mięsa, po czym rolujemy je, owijamy białą bawełnianą nicią lub spinamy szpilkami do mięsa. Smarujemy roladę sklarowanym masłem, wsuwamy w rękaw do pieczenia, zamykamy i układamy w brytfannie. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy około 70 minut. Pod koniec pieczenia rozcinamy rękaw i rumienimy roladę od góry. Sos z pieczenia przelewamy do rondelka, dodajemy odłożone grzyby i dusimy 15 minut, po czym zaciągamy mąką wymieszaną ze śmietanką. Gotujemy, mieszając, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem. Gorącą roladę kroimy na plastry, polewamy sosem.