Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Francuska potrawka z białej fasoli (Cassoulet)
Francuska potrawka z białej fasoli (Cassoulet) - składniki:
Francuska potrawka z białej fasoli (Cassoulet) - sposób przygotowania:
Fasolę umyj, zalej zimną wodą, przykryj i odstaw na noc, a następnego dnia odsącz.
Cebulę i czosnek obierz i pokrój w kostkę. Podobnie pokrój boczek. W garnku o grubym dnie rozgrzej olej, wrzuć czosnek, cebulę i boczek. Smaż, mieszając, aż boczek się zrumieni. Wlej 1,5 l bulionu, dodaj fasolę, gęsinę oraz zioła. Przykryj i duś na małym ogniu 2 godziny. W czasie duszenia możesz dolewać bulion, ale nie jest to konieczne. Przypraw do smaku, a 10 minut przed końcem duszenia dorzuć obsmażone wcześniej kiełbaski.
Kiedy mięso gęsi jest już miękkie, wyjmij je z garnka. Pokrój na kawałki gęsinę i kiełbaski (kawałki powinny być nieduże, takie na jeden kęs). Ponownie przełóż do garnka i chwilę podgrzej, mieszając. Następnie posyp danie bułką tartą oraz wiórkami masła i zapiecz kilka minut w piekarniku. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.
Rada: cassoulet zyskuje na smaku po kolejnym odgrzaniu zupełnie jak nasz bigos. Dlatego warto przygotować od razu większą ilość potrawy, żeby wystarczyło co najmniej na dwie porcje.
(Przepis: archiwum miesięcznika Kuchnia)
- 400 g białej fasoli
- 100 g boczku
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju
- 1 i 1/2-2 litry bulionu
- 2 gęsie udka (po 500 g)
- 1 łyżka suszonych lub 1 pęczek świeżych ziół prowansalskich
- 4 cienkie kiełbaski (np. frankfurterki)
- 1/2 pęczka natki pietruszki drobno posiekanej
- 2 łyżki tartej bułki
- 50 g masła
Potrawka z kurczaka - pyszności prosto z patelni
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki