Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Schab z gołąbkami grzybowymi

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Schab z gołąbkami grzybowymi - składniki:
Schab z gołąbkami grzybowymi - sposób przygotowania: Schab lekko natrzyj aromatem z sosny. Odłóż do zamarynowania w szczelnym pojemniku do lodówki na trzy dni. Na patelni rozgrzej smalec i szybko obsmaż mięso ze wszystkich stron. Przełóż je do rękawa foliowego i ułóż na blasze. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piecz ok. 30 minut, podlewając sosem z pieczenia. Kaszę ugotuj w lekko osolonej wodzie. Ostudź, zmiel. Grzyby oczyść, umyj, pokrój w kostkę, odłóż 4 łyżki na sos. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę (1 łyżkę zostaw na sos) i zeszklij. Dodaj borowiki i podsmażaj kilka minut. Zestaw z ognia do ostudzenia. Liście kapusty sparz wrzątkiem, osusz. Przygotuj farsz do gołąbków: w misce wymieszaj podsmażone grzyby i cebulę ze zmieloną kaszą gryczaną, dopraw do smaku solą i pieprzem. Farsz nakładaj na liście kapusty i zwijaj gołąbki. Gołąbki ułóż w naczyniu żaroodpornym, zalej bulionem i gotuj na średnim ogniu do miękkości. Przygotuj sos: na patelni podsmaż odłożone grzyby i cebulkę. Dodaj 1 szklankę bulionu z gołąbków i duś przez 5 minut. Zmiksuj i gotuj jeszcze 3-4 minuty, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem. Marchew umyj, osusz, obierz i pokrój we wstążki za pomocą obieraczki do warzyw. Obgotuj w osolonym wrzątku, aż będzie al dente. Na patelni rozgrzej masło, dodaj marchew i podsmaż z odrobiną oliwy truflowej i soli. Na talerzu układaj porcje pieczonego mięsa, gołąbki oraz tagliatelle z marchewki.