Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Schab z gołąbkami grzybowymi
Schab z gołąbkami grzybowymi - składniki:
Schab z gołąbkami grzybowymi - sposób przygotowania:
Schab lekko natrzyj aromatem z sosny. Odłóż do zamarynowania w szczelnym pojemniku do lodówki na trzy dni.
Na patelni rozgrzej smalec i szybko obsmaż mięso ze wszystkich stron. Przełóż je do rękawa foliowego i ułóż na blasze. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piecz ok. 30 minut, podlewając sosem z pieczenia.
Kaszę ugotuj w lekko osolonej wodzie. Ostudź, zmiel. Grzyby oczyść, umyj, pokrój w kostkę, odłóż 4 łyżki na sos. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę (1 łyżkę zostaw na sos) i zeszklij. Dodaj borowiki i podsmażaj kilka minut. Zestaw z ognia do ostudzenia. Liście kapusty sparz wrzątkiem, osusz.
Przygotuj farsz do gołąbków: w misce wymieszaj podsmażone grzyby i cebulę ze zmieloną kaszą gryczaną, dopraw do smaku solą i pieprzem.
Farsz nakładaj na liście kapusty i zwijaj gołąbki. Gołąbki ułóż w naczyniu żaroodpornym, zalej bulionem i gotuj na średnim ogniu do miękkości.
Przygotuj sos: na patelni podsmaż odłożone grzyby i cebulkę. Dodaj 1 szklankę bulionu z gołąbków i duś przez 5 minut. Zmiksuj i gotuj jeszcze 3-4 minuty, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
Marchew umyj, osusz, obierz i pokrój we wstążki za pomocą obieraczki do warzyw. Obgotuj w osolonym wrzątku, aż będzie al dente. Na patelni rozgrzej masło, dodaj marchew i podsmaż z odrobiną oliwy truflowej i soli.
Na talerzu układaj porcje pieczonego mięsa, gołąbki oraz tagliatelle z marchewki.
- 500 g schabu z dzika
- 2 łyżki smalcu
- 1 główka kapusty włoskiej
- 1/2 kg borowików świeżych lub mrożonych
- 200 g cebuli
- drobno posiekanej
- 120 g kaszy gryczanej
- 250 ml bulionu grzybowego
- 3 średniej wielkości marchewki
- 50 g masła
- oliwa truflowa
- sól
- pieprz
- 2-3 łyżki aromatu sosnowego (do kupienia w sklepach typu Kuchnie świata)
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki