Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Lubelskie sushi z kaczki i bakłażana
Lubelskie sushi z kaczki i bakłażana - składniki:
Lubelskie sushi z kaczki i bakłażana - sposób przygotowania:
Przygotuj kaczkę: połącz syrop z bzu, miód i sos sojowy. Zalej marynatą mięso, przełóż do szczelnego pojemnika i odstaw do lodówki na dwa dni. Zamarynowane mięso piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C
ok. 20 minut, aż się zrumieni. Wyjmij i ostudź.
Ugotuj obie kasze w osolonej wodzie, odcedź i ostudź. Na oleju zeszklij cebulę. Ser i ugotowane ziemniaki zmiel lub przepuść przez praskę, dodaj przesmażoną cebulę, dopraw solą i pieprzem. Na foli spożywczej ułóż plastry szynki tak, by lekko zachodziły na siebie, a na nich kaszę gryczaną. Z farszu serowego uformuj wałek i ułóż na wierzchu. Całość zroluj.
Bakłażana pokrój wzdłuż na plastry ok. 1 cm, posyp je solą, odstaw na 10 minut, opłucz i wytrzyj papierowym ręcznikiem. Obsmaż na niewielkiej ilości tłuszczu i ostudź.
Na folii spożywczej ułóż plastry bakłażana tak, by na siebie zachodziły, na nich kaszę jaglaną i paski pieczonej kaczki. Zwiń w roladę.
Gruszkę obierz. W garnku zagotuj miód pitny i syrop z malin. Włóż gruszkę i lekko obgotuj, ostudź i pokrój w cienkie plastry.
Maliny przesmaż na patelni, dodaj ocet malinowy, syrop malinowy i pokrojoną czuszkę. Gotuj, aż sos zgęstnieje. Przetrzyj przez sito.
Na patelni rozgrzej olej dyniowy, dodaj przekrojoną czuszkę i smaż 1-2 minuty. Olej przecedź, dodaj proszek malto i wymieszaj.
Pokrojone rolady podawaj na plastrach gruszki z sosem malinowym i olejem dyniowym.
- 60 g mięsa z kaczki
- 1 łyżka sosu sojowego
- 3 łyżki syropu z czarnego bzu
- 2 łyżki miodu gryczanego lub sosnowego
- 75 g kaszy gryczanej
- 75 g kaszy jaglanej
- 25 g ugotowanych ziemniaków
- 25 g cebuli
- 30 g sera białego zabłockiego
- sól
- pieprz
- 8 plastrów szynki Chrobrego lub parmeńskiej
- 3 gruszki
- 200 ml miodu pitnego trójniaka
- 100 ml syropu malinowego
- 1 średni bakłażan
- 20 ml oleju dyniowego
- 1 papryka czuszka
- 5 g pudru malto (lub proszku wasabi)
- 200 g malin mrożonych
- po 50 ml octu i syropu malinowego
Idealne dla kulinarnych architektów - wieżyczki z bakłażanów a'la moussaka
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki