Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Kurczak duszony z bakłażanem i migdałami

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Kurczak duszony z bakłażanem i migdałami - składniki:
Kurczak duszony z bakłażanem i migdałami - sposób przygotowania: Cebulę obierz i pokrój w talarki, czosnek przeciśnij przez praskę. Bakłażana umyj, osusz i pokrój w dwucentymetrową kostkę. Korzeń imbiru obierz i zetrzyj na tarce. W miseczce wymieszaj przyprawy: paprykę, kurkumę, kolendrę, pieprz, kumin, imbir i sól. Pomidory wyjmij z zalewy i pokrój w duże kawałki. Migdały upraż na suchej patelni i ostudź. W dużym, szerokim rondlu na 2 łyżkach oliwy zeszklij cebulę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, a następnie mieszankę przypraw, chwilę przesmażaj. Dodaj pomidory i sok z cytryny, dolej ok. 1 szklankę (250 ml) wody i zagotuj. Do sosu włóż kawałki kurczaka, aby utworzyły jedną warstwę. Polej sosem, przykryj pokrywką i duś przez kwadrans. Po tym czasie przełóż mięso na drugą stronę, ponownie polej sosem, przykryj pokrywką i duś dalej, aż kurczak zmięknie - 20-25 minut (w zależności od wielkości kawałków). Gdy kurczak się dusi, upiecz bakłażana: kawałki bakłażana rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop pozostałą oliwą i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C. Piecz, aż bakłażan się zrumieni, mieszając od czasu do czasu, ok. 25 minut. Na koniec do mięsa dodaj bakłażan i posiekaną kolendrę. Gotuj bez przykrycia ok. 10 minut, dopraw solą i pieprzem. Przełóż do miski, posyp migdałami i pozostałą kolendrą. Podawaj z ryżem.
Idealne dla kulinarnych architektów - wieżyczki z bakłażanów a'la moussaka