Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Pasztet pieczony w kąpieli wodnej
Pasztet pieczony w kąpieli wodnej - składniki:
Pasztet pieczony w kąpieli wodnej - sposób przygotowania:
Tuszkę umyć, osuszyć, pokroić na porcje, ugotować w niewielkiej ilości wody z dodatkiem liścia laurowego (najlepiej w szybkowarze), przestudzić i oddzielić mięso od kości. Podgardle i boczek pokroić w kostkę i wysmażyć w rondlu na małym ogniu. Dodać pokrojoną łopatkę, obsmażyć. Dołożyć posiekaną cebulę i czosnek, chwilkę smażyć, mieszając. Posypać solą, pieprzem i ziołami. Wlać wino i dusić, aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby podlewać wywarem z królika. Na końcu dołożyć pokrojone mięso królika i rozdrobnioną kajzerkę. Wymieszać, odstawić na 5 min. Zawartość rondla wystudzić i 3 razy zemleć. Potem wymieszać z rozkłóconymi jajami, orzeszkami piniowymi lub pestkami dyni. Wlać winiak i starannie wyrobić, doprawić masę do smaku solą i pieprzem i przełożyć do natłuszczonych keksówek, starannie owinąć je folią aluminiową, wstawić do większej formy z wodą i piec 65?75 min w temperaturze 140°C. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy pasztet w środku jest dobrze upieczony. Serwować z żurawiną lub borówką do mięs albo z ćwikłą i owocami z marynaty. Podać również jasne pieczywo.
- Sprawiony królik (ok. 1.2 kg)
- po 10 dag podgardla i boczku
- 25 dag mięsa z łopatki wieprzowej
- 2- 3 cebule
- 4 jaja
- 3 ząbki czosnku
- czerstwa kajzerka
- 200 ml białego wytrawnego wina
- 100 ml winiaku
- garść orzeszków pistacjowych lub pestek dyni
- liść laurowy
- po łyżeczce suszonego rozmarynu i tymianku
- szczypta szałwii
- pieprz
- sól
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki