Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Pasztet mieszany z suszonymi pomidorami
Pasztet mieszany z suszonymi pomidorami - składniki:
Pasztet mieszany z suszonymi pomidorami - sposób przygotowania:
Do garnka włożyć gęsie piersi, pokrojoną na mniejsze kawałki wołowinę i boczek. Dodać przyprawy korzenne, podlać wodą (ok. 2 szklanki) i gotować na małym ogniu pod przykryciem, aż wołowina będzie miękka (najszybciej w szybkowarze). Kajzerki zalać wodą, odstawić. Miękkie mięsiwa wyjąć, osączyć i dwa razy zemleć. Wątróbkę włożyć na moment do bardzo gorącego wywaru z mięsa, odcedzić i razem z odciśniętą bułką i zeszkloną na maśle cebulą zemleć, po czym wymieszać obie zmielone masy. Wyrabiać, dodając roztrzepane jaja i ziarenka pieprzu. Przyprawić do smaku gałką muszkatołową, papryką, imbirem, pieprzem i solą. 1/3 masy przełożyć do podłużnych keksówek wyścielonych folią aluminiową, na tej warstwie ułożyć wzdłuż połowę pasków pomidorów, przykryć kolejną warstwą masy mięsnej, na niej rozłożyć pozostałe pomidory i resztę masy (formy powinny być wypełnione najwyżej do 2/3 ich wysokości). Na wierzchu rozłożyć słoninkę pokrojoną na paski. Piec pasztet 45-60 min (w zależności od wielkości formy) w temperaturze 200°C. Wystudzony pokroić i podawać z wyrazistymi sosami i z marynatami.
- 3 gęsie piersi
- 1 kg wołowiny z łopatki
- po 50 dag wątróbka z drobiowych lub cielęcych i świeżego boczku
- 4-5 jaj
- 3 cebule
- 4-5 płatów pomidorów suszonych w oliwie
- 2-3 czerstwe kajzerki
- 3 liście laurowe
- ziele angielskie
- 10 dag sklarowanego masła
- 3-4 plastry słoniny
- łyżka marynowanego pieprzu w ziarnach (zielonego lub czerwonego)
- gałka muszkatołowa
- imbir
- sproszkowana papryka
- pieprz
- sól
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki