Śledzie w kapuście - Prosty Przepis i Składniki

Śledzie w kapuście

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: średnie

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Śledzie w kapuście - składniki:

Ok. 75 dag filetów zielonych (tj. świeżych surowych) śledzi
2 winne jabłka
mała główka białej kapusty
szklanka wywaru z włoszczyzny
2 średnie cebule
2 łyżki sklarowanego masła
po łyżce oliwy i pikantnej musztardy
sok z cytryny
suszony tymianek
mielony kminek
pieprz
sól

Śledzie w kapuście - sposób przygotowania: Filety umyć, osuszyć, posmarować musztardą, posypać pieprzem i solą, ułożyć w misce, przykryć i na 40 min wstawić do lodówki. Główkę kapusty pokroić na ćwiartki, poszatkować, wypłukać, osączyć i lekko posolić. Jabłko i cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, skropić sokiem z cytryny i zeszklić na rozgrzanej w rondlu oliwie. Dołożyć kapustę i chwilę smażyć, mieszając, po czym doprawić do smaku kminkiem, tymiankiem i pieprzem. Wlać wrzący wywar z włoszczyzny, szybko zagotować, a potem dusić 15 min na małym ogniu. Jeśli kapusta będzie zbyt rzadka, podgrzewać ją odkrytą, by nadmiar płynu odparował. Następnie przełożyć zawartość rondla do wysmarowanego masłem żaroodpornego naczynia, na wierzchu rozłożyć filety śledziowe, polać je stopionym masłem, wstawić do gorącego piekarnika, piec ok. 50 min. Podawać z posypanymi kminkiem pieczonymi ziemniakami.