Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Bigos wykwintny
-
Czas przygotowania: powyżej 60 minut
Ilość osób: powyżej 4 osób
Średnia ocena potrawy
Oceń przepis (5 głosów)
Bigos wykwintny - składniki:
Bigos wykwintny - sposób przygotowania:
Kapustę obgotować (na pół twardo i odlać z niej wodę), mięso pokroić w kostkę, przyprawić solą, czosnkiem i papryką, usmażyć (najlepiej w piekarniku w rękawie foliowym ok. 1 godz. w temp. 200 stopni). Boczek wędzony pokroić i stopić, kiełbasę pokroić w kostki i przesmażyć na patelni. Pieczarki pokroić w plastry i przesmażyć na maśle. Suszone grzyby namoczyć, obgotować i pokroić w paski. Fasolkę Jaś namoczyć i obgotować tak, aby nasiona były w całości.
Ugotowaną kapustę (bez wody)wymieszać z koncentratem pomidorowym, dodać usmażone mięso z sosem ze smażenia, stopiony boczek i przesmażoną kiełbasę oraz pieczarki i suszone grzybki. Delikatnie wymieszać i podgrzewać ok. 0,5 godziny, zważając, aby potrawa nie przypaliła się. Kolejno dodać suszone śliwki i powidła śliwkowe, wymieszać (można podlać bigos czerwonym winem -ale nie koniecznie) i jeszcze poddusić na małym ogniu, mieszając potrawę co jakiś czas. Na koniec dodać ugotowaną fasolkę Jasia i znowu wymieszać. Bigos może być przechowywany w lodówce lub innym chłodnym miejscu. Z każdym kolejnym dniem potrawa jest smaczniejsza. Bigos można poporcjować i zamrozić.
- - kapusta kiszona 1kg
- można dodać również trochę białej - aby bigos nie był zbyt kwaśny
- - mięso: szynka wieprzowa 30 dkg; schab 30 dkg; udziec indyczy 30 dkg
- - boczek wędzony 20 dkg
- - kiełbasa 30dkg (może być Toruńska; Śląska lub inna)
- - pieczarki 30 dkg
- - suszone grzyby leśne 5 dkg
- - suszone śliwki ok. 10 sztuk
- - powidła śliwkowe 4-5 łyżek stołowych
- - fasolka Jaś duży lub mały ok. 20 dkg
- - mały słoiczek koncentratu pomidorowego
- - przyprawy: czosnek granulowany; słodka papryka; sól
- - może być czerwone wino do podlania
- ale nie koniecznie
Informacje o Bigos wykwintny
-
Bigos staropolski
krajanego mięsa i słoniny. Bigos litewski: to przede wszystkim kapusta w połączeniu z kwaskowymi winnymi jabłkami. Bigos węgierski: z dodatkiem śmietany i ostrej papryki. Poznaj także przepisy: Polski bigos szlachecki Bigos wykwintny Bigos
-
Jak zrobić bigos staropolski?
kapusta zmięknie. Przez 4 kolejne dni (aby składniki się ?przegryzły?) krótko podgrzewać bigos i na noc pozostawiać w chłodnym miejscu. Piątego dnia zajadać ze smakiem z pajdą wiejskiego chleba! Autor przepisu: Nikol Roz Poznaj także przepisy: Tradycyjny polski bigos Bigos Bigos wykwintny
Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki
Jerzy Strąk
0
Wspaniały przepis. Często robię bigos, lubi go cała rodzina. Ja zamiast koncentratu pomidorowego daję przecier POMIDORI z Pińczowa. Zawiera likopen, który zmniejsza ryzyko chorób nowotworowych. Polecam spróbować i pozdrawiam.