Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Ajwar - pasta z papryki i bakłażana

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (3 głosy)

Ajwar - pasta z papryki i bakłażana - składniki:
Ajwar - pasta z papryki i bakłażana - sposób przygotowania: Umyte papryki i bakłażany oraz nieobrany czosnek przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika z włączonym termoobiegiem rozgrzanego do 170 st. C (190 st. C zwykły piec) i piecz ok. 30 minut, obracając je od czasu do czasu, aż skórka na warzywach zacznie się trochę przypalać. Wyjmij na duży talerz lub półmisek i całość włóż do foliowej torebki, szczelnie zakręć i odstaw na 15 minut - dzięki temu łatwiej będzie obrać warzywa. Po tym czasie obierz warzywa ze skórki, z papryk usuń gniazda nasienne. Całość zmiksuj lub zmiel w maszynce do mielenia. W dużym, głębokim rondlu rozgrzej oliwę i przesmaż na niej drobno pokrojoną paprykę chili, następnie dodaj zmiksowane warzywa, koncentrat, dolej ocet winny i lekko dopraw solą i cukrem. Całość gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając ok. 1 i 1/2 godziny, aż masa zgęstnieje i będzie kremowej konsystencji. Bardzo gorącą masę przełóż do wysterylizowanych, suchych, niewielkich słoików, zakręć i odstaw do góry dnem do wystygnięcia. Przechowuj do 3 miesięcy w ciemnym, chłodnym miejscu. Po otwarciu przechowuj w lodówce i zużyj w przeciągu 3-4 dni. Z podanych proporcji otrzymasz ok. cztery-pięć 200-ml słoików. Pasuje do kanapek, mięs, pasty serowej. Spróbuj przepisu z tartą cukiniową.
Idealne dla kulinarnych architektów - wieżyczki z bakłażanów a'la moussaka

Informacje o Ajwar - pasta z papryki i bakłażana

  • Papryka w siedmiu odsłonach

    Papryka w siedmiu odsłonach

    , do przygotowania tej pasty możesz wykorzystać cukinię. Ajwar będzie doskonałym dodatkiem do kanapek czy mięs, a także jako sos do makaronu. Ajwar - pasta z papryki i bakłażana 5 czerwonych papryk 2 duże bakłażany 3 duże ząbki czosnku (opcjonalnie) 1/2 szklanki (125 ml) oliwy 1-2 papryki chili

  • Z ognistym chili - przepisy z różnych stron

    Z ognistym chili - przepisy z różnych stron

    , ponieważ jest dosyć pracochłonny. Ajwar - pasta z papryki i bakłażana 5 czerwonych papryk 2 duże bakłażany 3 duże ząbki czosnku (opcjonalnie) 1/2 szklanki (125 ml) oliwy 1-2 papryki chili 2 łyżki koncentratu pomidorowego 2-3 łyżki (30-45 ml) białego octu winnego lub jabłkowego cukier sól Umyte

Więcej o Ajwar - pasta z papryki i bakłażana