Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Makaron z bakłażanami, pomidorami i solonym serem ricotta

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Makaron z bakłażanami, pomidorami i solonym serem ricotta - składniki:
Makaron z bakłażanami, pomidorami i solonym serem ricotta - sposób przygotowania: Bakłażany umyj i pokrój wzdłuż w słupki wielkości palca wskazującego (jak grube frytki), dodaj oregano, skrop oliwą, wymieszaj i odstaw na 20 minut, żeby smaki się ?przegryzły?. Uważaj - nie dodawaj dużo oliwy, bo bakłażany podczas pieczenia chłoną ją jak gąbka. Następnie usmaż partiami na patelni grillowej (lub zwykłej nieprzywierającej), obracając od czasu do czasu, aż bakłażan się zrumieni. Zdejmij z ognia i pokrój w duże cząstki. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w duże kawałki. Jeśli używasz pomidorów z puszki, osącz je z sosu i pokrój. W rondlu podgrzej 1-2 łyżki oliwy, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, usmażonego bakłażana, połowę bazylii, wymieszaj i przesmażaj 1-2 minuty. Dodaj pomidory i ocet winny, gotuj całość ok. 10 minut. W tym czasie ugotuj makaron al dente w dużej ilości osolonego wrzątku, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dopraw sos solą i pieprzem, dodaj ugotowany makaron, wymieszaj i rozdziel na talerze. Porcje makaronu posyp pozostałą bazylią oraz tartym serem i podawaj.
Idealne dla kulinarnych architektów - wieżyczki z bakłażanów a'la moussaka