Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Szarlotka po amerykańsku

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Szarlotka po amerykańsku - składniki:
  • ciasto:
  • 2 i 1/3 szklanki (350 g) mąka+pszenna">mąki pszennej
  • 1 kostka bez 1 łyżki (185 g) zimnego masła
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2-3 łyżki zimnej wody
  • sól
  • farsz:
  • 800 g twardych jabłek
  • np. szara reneta
  • 1 szklanka (125 g) cukru pudru
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 2 i 1/2 łyżki mąka+pszenna">mąki pszennej
  • sok z 1 cytryny
  • 1/4 kostki (50 g) masła
  • 1 łyżeczka masła do natłuszczenia formy
  • mąka do oprószenia formy
  • 1 jajko do posmarowania
  • 1 łyżka cukru lub cukru perlistego do posypania
Szarlotka po amerykańsku - sposób przygotowania: Przygotuj ciasto: posiekaj nożem masło z mąką, cukrem pudrem i szczyptą soli (możesz też użyć malaksera). Dodaj 2 łyżki zimnej wody i szybko zagnieć elastyczne ciasto. Jeśli się kruszy, dodaj więcej wody, jeśli jest za luźne - podsyp mąką. Ciasto podziel na pół, uformuj dwie kule, lekko je spłaszcz, osobno zawiń w folię spożywczą i wstaw na pół godziny do lodówki. Formę o średnicy ok. 23 cm lekko natłuść i oprósz mąką. Przygotuj farsz: jabłka umyj, obierz i pokrój w ćwiartki, usuń gniazda nasienne, następnie pokrój w plasterki i przełóż do miski. Dodaj sok z cytryny, cukier, cynamon, gałkę, mąkę i całość wymieszaj. Oba kawałki ciasta rozwałkuj na oprószonej mąką stolnicy (lub blacie). Pierwszy na okrąg o średnicy większej o mniej więcej 8 cm niż forma i pierwszy przełóż do formy. Dokładnie wyłóż ją ciastem, lekko dociśnij, pozostaw 2 cm ciasta wystające poza brzegi. Ciasto wyłóż farszem, wyrównaj i na wierzch ułóż kawałki masła. Brzegi ciasta zmocz pędzelkiem i na szarlotkę nałóż drugą część rozwałkowanego ciasta. Zlep razem wystające brzegi ciasta i ?zamknij? farsz w środku. Nożem natnij wierzch w czterech miejscach i zrób krzyżyk na środku, aby podczas pieczenia para miała ujście. Wierzch szarlotki zwilż wodą (lub roztrzepanym jajkiem) i posyp cukrem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz 50-60 minut, aż wierzch ciasta się lekko zrumieni. Po wyjęciu odstaw na 10 minut, podawaj na ciepło np. z lodami waniliowymi.
Zdrowa, pyszna i lekka szarlotka idealna na lato. Z bezglutenową mąką kukurydzianą, z ksylitolem zamiast cukru