Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Łososiowe kostki z kremem ziołowym

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Łososiowe kostki z kremem ziołowym - składniki:
  • 1 kg filetu z łososia (bez ości i skóry)
  • 1 średnia cebula
  • 2 litry wody
  • 50 g soli
  • 100 g cukru
  • 1 cytryna (skórka i sok)
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 2 liście laurowe
  • krem ziołowy:
  • 1 opakowanie (200 g) naturalnego kremowego twarożku
  • 1 opakowanie (ok. 250 g) śmietany 12 proc.
  • 10 listków (ok. 3 g) świeżej bazylii
  • 8 g szczypiorku
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • dekoracja:
  • kiełki rzeżuchy lub świeży koperek
Łososiowe kostki z kremem ziołowym - sposób przygotowania: Przygotuj rybę: filet oczyść, umyj i osusz, pokrój w kostkę 3 x 3 cm, przełóż do dużego, szerokiego naczynia. Cebulę obierz i pokrój w piórka. W garnku zagotuj wodę, dodaj cebulę, sól, cukier, skórkę otartą z cytryny oraz wyciśnięty sok, liście laurowe i dopraw pieprzem. Zestaw z ognia i wrzątkiem zalej łososia, odstaw do ostygnięcia. Przygotuj krem: bazylię i szczypiorek zmiksuj w malakserze, następnie stopniowo dodawaj śmietanę, a na koniec ser. Zmiksuj całość na gładki, zielony krem. Dopraw go sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Włóż połowę kremu do rękawa cukierniczego, a drugą połowę przelej do małej miski. Ostudzone kostki łososia wyjmij z zalewy, osącz na papierze kuchennym i przełóż na talerz. Na każdą kostkę nałóż porcję kremu, udekoruj rzeżuchą i oprósz świeżo mielonym czarnym pieprzem. Podawaj z pozostałym sosem w miseczce obok.