Małe ziemniaczki nadziewane wędzonym łososiem

fot. Wydawnictwo Olesiejuk

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: średnie

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (3 głosy)

Małe ziemniaczki nadziewane wędzonym łososiem - składniki:

12 małych ziemniaków odmiany różowej
12 małych ziemniaków odmiany białej
sól i pieprz do smaku
1 łyżka oliwy
150 g wędzonego łososia drobno posiekanego
3 łyżki gęstej śmietany
2 łyżki cebuli drobno posiekanej
2 łyżeczki gotowego chrzanu ze słoiczka
1/2 pęczka szczypiorku drobno posiekanego
50 g wędzonego łososia w plasterkach i pokrojonego na 24 kwadraty
kapary do przybrania dobrze osączone
kawior z łososia do przybrania
szczypiorek do przybrania

Małe ziemniaczki nadziewane wędzonym łososiem - sposób przygotowania: Piekarnik rozgrzać do 200oC. Ziemniaki przekroić na pół i wymieszać z oliwą w dużej misce. Doprawić solą i pieprzem, a następnie przełożyć, powierzchnią przecięcia do dołu, na natłuszczoną formę do pieczenia. Piec około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie, ale nie zaczną się rozpadać. Ostudzić. W tym czasie wymieszać wędzonego łososia, śmietanę, cebulę, chrzan i szczypiorek w małej misce. Doprawić solą i pieprzem. Ostudzone połówki ziemniaków wydrążyć łyżeczką od przeciętej strony. Odciąć plasterek od wypukłej strony, by były stabilne. Wypełnić zagłębienia przygotowanym nadzieniem, a następnie ułożyć połówki ziemniaków na półmisku. Każdą połówkę ozdobić małym plasterkiem łososia, kawiorem, szczypiorkiem i kaparami. Schłodzić 2 godziny przed podaniem.