Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Tort cynamonowy z karmelizowanymi gruszkami
-
Fot. Sławomir Smolarek smolarekstudio.pl
Czas przygotowania: powyżej 60 minut
Poziom trudności: trudne
Ilość osób: powyżej 4 osób
Średnia ocena potrawy
Oceń przepis (0 głosów)
Tort cynamonowy z karmelizowanymi gruszkami - składniki:
Tort cynamonowy z karmelizowanymi gruszkami - sposób przygotowania:
- przepis na dwa torty o średnicy 20 cm
- Warstwy (od dołu):
- cynamonowy biszkopt genueński
- chrupka
- gruszki karmelizowane w cynamonie
- mus z mlecznej czekolady z bergamotką
- glazura z mlecznej czekolady lub zamsz czekoladowy
- biszkopt genueński:
- 40 g masła
- 75 g pasty migdałowej
- 60 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 4 jajka
- 125 g mąki
- chrupka:
- 120 g czekolady deserowej 55 proc.
- 90 g pasty z orzechów laskowych 100 proc.
- 90 g prażynki (mogą być pokruszone wafle do lodów
- płatki śniadaniowe)
- gruszki:
- 300 g gruszek w syropie
- 30 g brązowego cukru
- 30 g masła
- 1 łyżeczka cynamonu
- 30 g brandy
- mus czekoladowy:
- 125 g śmietany min. 33 proc.
- 125 g mleka
- 40 g cukru
- 100 g żółtek
- 500 g czekolady mlecznej 36 proc.
- 900 g bitej śmietany min. 33 proc.
- 5 g herbaty z bergamotką (np. Earl Grey)
- 100 g wody
- glazura z mlecznej czekolady:
- 300 g mlecznej czekolady
- 125 g mleka
- 50 g glukozy
- 2 g żelatyny
Bez ściemy - ciasto z całymi gruszkami
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki