Ryba na parze po kantońsku

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Ryba na parze po kantońsku - składniki:

450 g białej ryby (może być sola lub dorsz)
1 łyżeczka soli morskiej
1 i 1/2 łyżki pokrojonego w cienkie paski imbiru
3 łyżki pociętej w cienkie paski dymki
2 łyżki jasnego sosu sojowego
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
1 łyżka oleju z orzeszków ziemnych
2 łyżeczki oleju sezamowego
liść świeżej kolendry

Ryba na parze po kantońsku - sposób przygotowania: Osuszyć rybę papierowym ręcznikiem i natrzeć solą, także wewnątrz, jeżeli używa się całej ryby. Przełożyć rybę na żaroodporny talerz i posypać imbirem. Włożyć do woka lub dużego garnka wkładkę do gotowania na parze albo koszyk i napełnić naczynie wodą do wysokości 5 cm. Zagotować wodę na dużym ogniu. Położyć talerz z rybą na koszyku i szczelnie przykryć garnek. Gotować rybę krótko na parze. Płaskie filety gotuje się ok. 5 min, całą rybę - 12-14 min. Gotowa ryba powinna być nieprzejrzysta, miękka i dzielić się na płatki. Wyjąć ugotowaną rybę i odlać sos. Posypać rybę dymką i polać jasnym oraz ciemnym sosem sojowym. W małym garnku podgrzać mieszaninę olejów. Kiedy będzie bardzo gorąca, polać nią rybę. Przybrać kolendrą i podawać od razu.