Bulion drobiowy

Składniki: 2 piersi gęsie 2 łyżki mąki 100 ml oliwy 100 g masła 200 g ryżu do risotto (najlepiej arborio, vialone lub bomba) 150 g dyni (doskonała będzie dynia hokkaido) 400 ml bulionu drobiowego 4 gruszki Garść suszonej żurawina sól i pieprz Wykonanie

wędzonej papryki 1/2 szklanki whiskey 1/2 szklanki octu winnego 2 szklanki bulionu drobiowego 1/2 szklanki ketchupu 1/2 szklanki miodu 2 łyżki ostrej musztardy 1 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki pieprzu 1/4 łyżeczki chilli Marynata: 1/4 szklanki brązowego cukru 3 łyżki słodkiej papryki 2 łyżki

Do przygotowania tej zupy potrzebujesz szpinaku w wersji mrożonej. Podstawowe dodatki to śmietanka 30% i czosnek. Na bazie bulionu drobiowego zupa ze szpinaku będzie lekkim starterem przed daniem głównym. Zupa krem ze szpinaku 1 opakowanie mrożonego szpinaku (450 g) 2 ząbki czosnku szczypta gałki

  4 ząbki czosnku   1 liść laurowy   1 łyżeczka startego imbiru   4 szklanki bulionu drobiowego

, 200 ml bulionu drobiowego Gruszka szafranowa: 4 gruszki, 150 ml białego wina, 70 ml białego octu balsamicznego, 50 g cukru trzcinowego, 0,25 g szafranu

, mięsiste pomidory pokrojone na ćwiartki 1 l bulionu drobiowego lub warzywnego, albo świeżo wyciśniętego soku pomidorowego 1/4-1/2 szklanki świeżych liści bazylii pokrojonych w paseczki sól, świeżo zmielony pieprz

Bulion drobiowy 1 kg mięsa z kurczaka 2 l wody 2 marchewki 1 pietruszka 1 por 1/2 średniego selera

Nie jesz zbyt wiele? Zupa z grochem i kawałkami kurczaka z pewnością wystarczy, aby nasycić Twój apetyt. Aby przygotować wersję wegańską, wystarczy zamienić bulion drobiowy na wywar warzywny, a kurczaka np. na podsmażone kostki tofu (najlepiej wyłożyć je do talerzy z zupą tuż przed podaniem