Wietnamska zupa rybna

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: średnie

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Wietnamska zupa rybna - składniki:

Duża głowa ryby
trochę kręgosłupów oraz ości i skór lub płetw rybich niewykorzystanych do innego dania
2 dymki ze szczypiorem
szklanka pędów bambusa
4 łyżki gotowego sosu rybnego
świeży ananas
vegeta lub bulion instant
2 łyżki posiekanych świeżych listków kolendry
2 łyżeczki soli
świeżo zmielony pieprz

Wietnamska zupa rybna - sposób przygotowania: Dymki odciąć od szczypioru i rozgnieść płaską stroną noża, włożyć do garnka. Dodać oczyszczoną rybią głowę i odpadki rybne. Posypać pieprzem i łyżeczką soli, polać połową sosu rybnego i odstawić na 15 min. W osobnym garnku zagotować litr wody, włożyć pokrojony na kawałki miąższ obranego wcześniej ananasa i pokrojone pędy bambusa. Gotować 5 min na bardzo małym ogniu, po czym dodać oczyszczoną głowę ryby razem z dymkami, gotować jeszcze około 10 min. Pod koniec gotowania doprawić zu- pę do smaku resztą sosu rybnego, solą, vegetą lub bulionem (z ugotowanej zupy usunąć głowę ryby). Przed podaniem posypać posiekaną zieleniną (kolendrą i szczypiorem). Ewentualnie można też dorzucić smakowite kawałki mięsa z ugotowanej rybiej głowy.