Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Żydowska zupa rybna z karpia

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (3 głosy)

Żydowska zupa rybna z karpia - składniki:
Żydowska zupa rybna z karpia - sposób przygotowania: Filety umyć, osuszyć, natrzeć solą, przykryć i na godz. wstawić do lodówki. Warzywa (bez cebuli) obrać, pokroić, włożyć do rondla, dodać rybie głowy. Wlać 1,5 l lekko posolonego wrzątku i gotować 35 min na małym ogniu. Wywar odcedzić. Skórkę z cytryny sparzyć, wystudzić, posiekać. Rodzynki wypłukać w gorącej wodzie, osączyć, zalać winem. Filety ułożyć w rondlu, zalać wrzącym wywarem, gotować na małym ogniu 15 min, po czym wyjąć, ostudzić, usunąć skórę i ości, a mięso pokroić w kostkę. Do wywaru wrzucić posiekaną cebulę, gotować 10 min, dodać skórkę pomarańczową, orzechy, migdały i rodzynki. Podgrzewać (nie gotować!) na małym ogniu 10 min. Na końcu włożyć kawałki karpia, podgrzać, doprawić solą i pieprzem. Podawać z groszkiem ptysiowym.