Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Rolada z boczku z farszem mięsno-grzybowym

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Rolada z boczku z farszem mięsno-grzybowym - składniki:
Rolada z boczku z farszem mięsno-grzybowym - sposób przygotowania: Boczek umyć, osuszyć, natrzeć roztartym z solą czosnkiem i pieprzem. Grzyby umyć i na 4- 5 min włożyć do garnka z lekko posolonym wrzątkiem. Potem osączyć na sicie, prze- studzić, posiekać i wymieszać z mięsem, jajkiem, drobno posiekanym porem i ziołami. Dokładnie wyrobić i doprawić farsz do smaku solą i pieprzem, rozsmarować na płacie boczku, zrolować i owiązać bawełnianą białą nicią. Potem roladę posmarować smalcem, wsunąć do foliowego rękawa, ułożyć w brytfannie i piec 80-90 min w gorącym (180°C) piekarniku. Podawać na gorąco z ziemniakami i ogórkami małosolnymi lub na zimno z musztardą i piklami. Kapustę poszatkować, umyć, osączyć, osuszyć, lekko posolić i odstawić na 10 min. Boczek drobno pokroić, stopić w rondlu. Dorzucić odciśniętą kapustę, liście laurowe, wlać wrzący bulion, wymieszać, przykryć i dusić 35 min na małym ogniu. Ogórki obrać, pokroić w krótkie słupki i razem z koncentratem pomidorowym dołożyć do kapusty. Wymieszać, przyprawić cukrem, solą, pieprzem, papryką i dusić 20 min. Grzyby oczyścić, obrać, obgotować w posolonej wodzie (15 min), osączyć i pokroić w paski. Na rozgrzanej na patelni łyżce masła zeszklić posiekaną cebulę. Dodać maślaki, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i przełożyć do brytfanny wysmarowanej masłem i wyścielonej połową kapusty. Przykryć resztą kapusty, polać resztą stopionego masła, posypać tartą bułką i zapiekać 45 min w 180°C. Gorącą zapiekankę posypać pokrojonymi oliwkami, udekorować plasterkami cytryny.