Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Carpaccio z marynowanego łososia

Autor
A A A
  • Carpaccio z marynowanego łososia

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (5 głosów)

Carpaccio z marynowanego łososia - składniki:
  • 750 g filetu świeżego łososia ze skórą
  • marynata:
  • 85 g cukru
  • 120 g soli
  • 8 łyżek posiekanego koperku
  • 1 łyżeczka kruszonego białego pieprzu
  • sos:
  • 2 łyżki łagodnej szwedzkiej musztardy
  • 1 łyżeczka musztardy typu Dijon
  • 2 łyżki cukru
  • 1 i 1/2 łyżki czerwonego octu winnego
  • sól
  • biały pieprz
  • 200 ml oleju (nie oliwy)
  • posiekany koperek
Carpaccio z marynowanego łososia - sposób przygotowania: (Gravad lax) Przepis dla 6 osób Oczyść łososia, umyj go, osusz i usuń małe ości, ale nie ściągaj skóry. Skórę natnij w kilku miejscach, aby przepuszczała marynatę. W miseczce wymieszaj sól, cukier i pieprz. Mieszanką natrzyj rybę z obu stron, a następnie oprósz dużą ilością koperku. Przełóż do naczynia i odstaw na 2-4 godziny, a następnie naczynie przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na jedną lub dwie doby. Pamiętaj, żeby łososia obracać w marynacie co jakiś czas. Następnie opłucz łososia w zimnej wodzie i pokrój w bardzo cienkie plasterki, uważając, by nie odciąć skórki. Przygotuj sos: wymieszaj musztardę, cukier i ocet winny. Dopraw solą i pieprzem. Następnie energicznie mieszając, zacznij dolewać oleju. Gdy sos będzie miał konsystencję majonezu, dodaj koperek i wymieszaj. Carpaccio z łososia podawaj z sosem i cząstkami cytryny.

Informacje o Carpaccio z marynowanego łososia

  • Menu dnia

    Menu dnia

    Carpaccio z marynowanego łososia Przepis dla 6 osób: 750 g filetu świeżego łososia ze skórą Marynata: 85 g cukru 120 g soli 8 łyżek posiekanego koperku 1 łyżeczka kruszonego białego pieprzu Sos: 2 łyżki łagodnej szwedzkiej musztardy 1 łyżeczka musztardy typu Dijon 2 łyżki cukru 1 i 1/2 łyżki

Więcej o Carpaccio z marynowanego łososia