Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Rosół wołowy

Autor
A A A
  • Rosół wołowy

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (20 głosów)

Rosół wołowy - składniki:
Rosół wołowy - sposób przygotowania: Dokładnie umyj mięso pod bieżącą wodą, większe kawałki przekrój na pół. Marchewkę, korzenie selera i pietruszkę obierz i opłucz. Z pora i cebuli usuń zewnętrzne warstwy i dokładnie wymyj. Mięso i warzywa przełóż do dużego garnka i zalej taką ilością wody, by przykryła mięso i warzywa. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i sól. Postaw na małym ogniu i bardzo powoli doprowadź do wrzenia. Po kilkunastu minutach od zagotowania na powierzchni zaczyna zbierać się tzw. szumowina. Usuwaj ją łyżką cedzakową. Przykryj garnek pokrywką, pozostawiając ją lekko uchyloną. Gotuj na bardzo małym ogniu przez min. 3 godziny - tak długo, aż mięso będzie miękkie i będzie odchodzić od kości. Pamiętaj - rosół nie znosi pośpiechu, powinien lekko pyrkotać! Na koniec wyjmij z garnka mięso i warzywa (mięso wykorzystaj na farsz do pierogów, a warzywa użyj np. do sałatki jarzynowej). Rosół przecedź przez gazę, na durszlaku lub sicie - powinien być klarowny. Dopraw solą i pieprzem, podawaj gorący z kawałkami marchewki z rosołu, posiekaną natką pietruszki i makaronem - np. domowym, patrz przepis obok.
Jak uratować zbyt tłusty rosół?

Informacje o Rosół wołowy

  • Menu dnia z solidną zapiekanką

    Menu dnia z solidną zapiekanką

    Idealnie rozgrzeje w zimny i deszczowy dzień. Solidna cebulowa zupa - najlepiej na rosole wołowym. Zupa cebulowa gęsta Składniki l rosołu wołowego 40 dag cebuli 6-8 dag masła 20 dag chleba razowego 2-3 dag masła do chleba sól pieprz imbir mielone goździki i gałka muszkatołowa

  • Pokusy i posty królowej-dziewicy

    Pokusy i posty królowej-dziewicy

    cukier się rozpuści. Dolewamy schłodzoną śmietankę i ubijamy prawie na sztywno. Przekładamy do szklanych miseczek, posypujemy odrobiną gałki i podajemy. Pottage, czyli polewka 2 ćwiartki kurczaka 3/4 l rosołu wołowego lub cielęcego (może być z kostki) 1 pęczek ziół (majeranek, oregano, tymianek, estragon

  • Rosół odmieniony! Znajdź pomysł na niedzielną zupę

    Rosół odmieniony! Znajdź pomysł na niedzielną zupę

    . Całość zagnieć i uformuj kluseczki. Kluseczki ugotuj w osolonej wodzie. Gdy rosół będzie gotowy, przypraw go i dodaj siekany koperek. Ranty talerza wyłóż plastrami wędzonej piersi, nałóż kluseczki i zalej rosołem. Autor: Adam Chrząstowski   Czas na klasykę:  rosół wołowy. Wybierając mięso

  • Kołduny. Jak go językiem naciśniesz, to sok puska

    Kołduny. Jak go językiem naciśniesz, to sok puska

    antrykotu wołowego 30 dag udźca jagnięcego 20 dag łoju nerkowego 1 cebula sól, cukier, pieprz 2 ząbki czosnku 4 łyżki rosołu Do gotowania: 2 litry rosołu wołowego Wykonanie: z mąki i wody wyrobić elastyczne ciasto, wybić je o stolnicę, nakryć ściereczką i odłożyć, żeby odpoczęło. Posiekać mięsa

  • Powitaj wiosnę w dobrej formie!

    Powitaj wiosnę w dobrej formie!

    , polewamy keczupem, posypujemy cebulką smażoną. Medaliony z szynki z kremem brokułowym fot. materiały prasowe Składniki: 0,5 kg szynki pieczonej Sokołów Naturrino 10 dag brokułów 3 listki żelatyny Sól, biały pieprz, starta gałka muszkatołowa, suszony tymianek, suszona bazylia 1,5 łyżki rosołu wołowego 1/8

  • Sycące menu dnia z apetyczną zapiekanką ziemniaczaną

    Sycące menu dnia z apetyczną zapiekanką ziemniaczaną

    Taką zupę możesz podawać z grzankami, groszkiem ptysiowym lub domowymi preclami . Zupa cebulowa gęsta 1,5 l rosołu wołowego 40 dag cebuli 6-8 dag masła 20 dag chleba razowego 2-3 dag masła do chleba sól pieprz imbir mielone goździki i gałka muszkatołowa do smaku Cebulę obierz, opłucz

  • Menu dnia na deszczowy dzień

    Menu dnia na deszczowy dzień

    Rozgrzewająca zupa idealna na chłodne dni.   Zupa cebulowa gęsta 1.5 l rosołu wołowego 40 dag cebuli 6-8 dag masła 20 dag chleba razowego 2-3 dag masła do chleba sól pieprz imbir mielone goździki i gałka muszkatołowa do smaku Cebulę obierz, opłucz, drobno pokrój w kostkę i zeszklij na

  • Pieprz

    . pół szklanki rodzynek . 6 łyżek brandy . 100 ml rosołu wołowego . 100 g masła . 4 łyżki oleju . sól Rodzynki zalać wrzątkiem. Befsztyki rozgnieść ręką, lekko posolić i wgnieść z obu stron pokruszony pieprz. Na patelni rozgrzać 1/3 masła z olejem i smażyć steki z każdej strony po 3 minuty. Następnie