Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Boeuf bourguignon

Autor
A A A
  • Boeuf bourguignon

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (2 głosy)

Boeuf bourguignon - składniki:
Boeuf bourguignon - sposób przygotowania: Mięso wołowe oczyść, pokrój w grubą kostkę i oprósz mąką. Od boczku odetnij skórę i pokrój go w kostkę. W dużym naczyniu żeliwnym przesmaż boczek, aż wytopi się tłuszcz, a mięso będzie zrumienione. Łyżką cedzakową wyjmij boczek, do naczynia wlej łyżkę oleju i wrzuć mięso. Smaż, mieszając, aż będzie miało złocisty kolor. Następnie dodaj pokrojoną w plasterki marchew i cebulę, smaż jeszcze 5 minut, a potem dodaj z powrotem boczek, koncentrat pomidorowy, bardzo drobno posiekane ząbki czosnku, liść laurowy i tymianek. Dopraw solą i pieprzem. Wlej czerwone wino i bulion - tyle, by prawie przykrywał mięso. Dodaj skórę odciętą od boczku, przykryj naczynie i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160 st. C mniej więcej na 3,5 godziny. Pieczarki umyj, jeśli są duże, to pokrój je na ćwiartki i przesmaż na maśle na złoty kolor. Cebulki odsącz z zalewy. Kiedy mięso będzie miękkie, dodaj do niego pieczarki i cebulki, wymieszaj i podawaj.

Informacje o Boeuf bourguignon

  • Gulasz, Stroganow i Boeuf bourguignon - mięsne klasyki

    Gulasz, Stroganow i <strong>Boeuf</strong> <strong>bourguignon</strong> - mięsne klasyki

    wlej śmietanę, zagotuj potrawę i przypraw do smaku. Zdejmij z ognia, przykryj i pozostaw na kuchni jeszcze 5 min. Niech smaki się połączą. » Sprawdź także inne przepisy na Boeuf Stroganow Boeuf bourguignon Boeuf

  • Julia Child, Alain Ducasse, David Gaboriaud, Susan Hermann Loomis o francuskiej kuchni

    Julia Child, Alain Ducasse, David Gaboriaud, Susan Hermann Loomis o francuskiej kuchni

    się w sosie z białego wina lub śmietany. W Bretanii serwuje się potrawy ze świeżych ryb oraz naleśniki z różnymi farszami. W Burgundii najbardziej znane danie to boeuf bourguignon, czyli wołowina pieczona w czerwonym winie z bekonem, grzybami i cebulą. W Alzacji popularne są potrawy na bazie wina

  • Coq au vin

    Coq au vin

    Większość francuskich rarytasów (np. mój prywatny delikates - boeuf bourguignon), podobnie nasz bohater - kogut w winie, pochodzi z Burgundii - regionu szczycącego się mianem żołądka Francji. Tutaj zakosztujemy najlepszego drobiu, wołowiny, ślimaków, serów, jednej z bardziej

  • Bon appétit!

    Bon appétit!

    , Kuba Korczak. - Burgundia natomiast  to winnice, pola gorczycy, łany zbóż, jeziora, hodowle ślimaków i drobiu. Na talerzach królują tu wołowina, musztarda z Dijon, wino, ryby słodkowodne oraz ślimaki. Zjemy tu najlepsze boeuf Bourguignon - wołowinę po burgundzku, escargots de Bourgogne czyli

  • Julia & Julie, czyli 2 panie, 1 kuchnia i 524 przepisy

    Julia & Julie, czyli 2 panie, 1 kuchnia i 524 przepisy

    wpisała się w tamtejsze czasy - Amerykanie coraz więcej podróżowali, a panie domu chciały być jak Jackie Kennedy - wyrafinowane i europejskie. A co może być bardziej europejskiego niż boeuf bourguignon (przygotowany w pierwszym odcinku programu)? Z werwą, uśmiechem oraz licznymi yum! i whoopie! Julia

  • Zwykła karta dań? Tylko tak się wydaje. Sztuczki restauratorów, byśmy zamówili z menu konkretne pozycje

    Zwykła karta dań? Tylko tak się wydaje. Sztuczki restauratorów, byśmy zamówili z menu konkretne pozycje

    ;. Najczęściej wystarczy po prostu... przetłumaczyć je na język francuski. Chętniej zamówimy danie z beurre blanc niż sosem maślanym czy boeuf bourguignon zamiast wołowiny po burgundzku. Podobnie wygląda sytuacja z nazwami dań w restauracjach włoskich. Niejednokrotnie w ogóle nie są one tłumaczone na język

  • Blog tygodnia: Gotowy prawie na wszystko

    Blog tygodnia: Gotowy prawie na wszystko

    jest z tych bardziej pracochłonnych (przynajmniej w mojej wersji) i bardziej smakowitych, no i należy do klasyki kuchni francuskiej: Boeuf Bourguignon. A jestem też szczególnie z niego dumny, gdyż został pochwalony przez mojego francuskiego przyjaciela Pascala, którego babcia mieszkająca w Perpignan

  • Rewolucjonistki patroszą kurczaka i obcinają gęsiom skrzydła

    Rewolucjonistki patroszą kurczaka i obcinają gęsiom skrzydła

    Na ekranie pani w średnim wieku, w ciemnej bluzce, dość zwyczajna. Film jest czarno-biały, prawie bez montażu. Julia Child, ikona amerykańskiej telewizji, najważniejsza kucharka USA, w latach 60. i 70. XX wieku uczyła na ekranie, jak robić zupę cebulową, boeuf bourguignon

Więcej o Boeuf bourguignon