Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Terrina warzywna

Autor
A A A
  • Terrina warzywna

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Terrina warzywna - składniki:
Terrina warzywna - sposób przygotowania: Marchew i ziemniaki obierz, umyj, osusz i pokrój w słupki o przekroju zbliżonym do średnicy fasolki, przełóż do miseczek. Fasolkę rozmroź i zblanszuj: wrzuć na wrzącą wodę, gotuj 1-2 minuty, odcedź, przelej zimną wodą, osusz i przełóż do miski. Warzywa delikatnie skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem. Przestudzony beszamel dopraw gałką muszkatołową, dodaj starty ser i żółtka, wymieszaj. Białka ze szczyptą soli ubij na sztywno i stopniowo, delikatnie wymieszaj z beszamelem. Przygotuj papier do pieczenia do wyłożenia niewielkiej keksówki. Zanurz go w wodzie, otrząśnij, zgnieć, a następnie delikatnie rozwiń - dzięki temu łatwiej będzie wyłożyć nim keksówkę tak, aby przylegał do brzegów foremki. Do foremki nakładaj dosyć ściśle warstwy marchewki, fasolki i ziemniaków, przekładając je za każdym razem warstwą białego sosu. Wyrównaj powierzchnię terriny i ostukaj foremkę, żeby sos dokładnie wypełnił formę. Keksówkę wstaw do większej brytfanki. Brytfankę napełnij gorącą wodą do poziomu ok. połowy wysokości formy z terriną. Całość wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160 st. C. Terrinę piecz w kąpieli wodnej przez półtorej godziny. Po upieczeniu przestudzoną terrinę delikatnie wyjmij z foremki, zdejmij papier i pokrój na plastry. Podawaj na ciepło z wyrazistym sosem, np. pesto bazyliowym, sosem z anchois, czosnku i octu winnego czy ostrą salsą pomidorową.

Informacje o Terrina warzywna

  • Terrina

    Terrina

    . Terrina warzywna Terrina warzywna z Tyrolu Terrina szparagowa z sosem Dijon Terrina z łososia wędzonego Terrina rybna Terrina brzoskwiniowa