Zupa krem z kapusty i pora z ziemniakami

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (3 głosy)

Zupa krem z kapusty i pora z ziemniakami - składniki:

1/2 średniej wielkości główki białej kapusty
3 pory
3 ząbki czosnku
600 g ziemniaków
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy
1 kawałek skóry z sera typu parmezan (ok. 4x4 cm)
1 liść laurowy
6-7 szklanek bulionu drobiowego
siekany koperek
śmietana 22 proc. (opcjonalnie)
sól
pieprz

Zupa krem z kapusty i pora z ziemniakami - sposób przygotowania: W dużym rondlu rozpuść 1 łyżkę masła z 1 łyżką oliwy. Wrzuć posiekaną kapustę, dopraw ją solą, pieprzem i smaż około 8-10 minut, często mieszając, aż kapusta zmięknie i stanie się szklista. Następnie dodaj pozostałą łyżkę masła, posiekane pory (biała i jasnozielona część) i drobno posiekany czosnek. Smaż, mieszając około 5 minut, a potem dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, skórę parmezanu i liść laurowy. Wlej bulion, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie. Na koniec usuń skórę parmezanu i liść laurowy, a resztę zmiksuj na krem. Jeśli będzie za gęsty, dodaj jeszcze szklankę bulionu. Całość dopraw solą i pieprzem. Możesz dodać śmietankę, jeśli używasz. Przed podaniem posyp zupę posiekanym koperkiem.