Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Polędwiczka z królika marynowana w purée z buraczków
Polędwiczka z królika marynowana w purée z buraczków - składniki:
Polędwiczka z królika marynowana w purée z buraczków - sposób przygotowania:
Królika marynujemy przez noc. Przed podaniem pieczemy go w 120°C przez 10 min. Robimy sos: doprawione solą, pieprzem, octem i oliwą połówki pomidora, cebuli, selera i czosnek pieczemy w 170°C przez 7-8 minut. Następnie dodajemy do warzyw wino i bulion, miksujemy. Przecieramy przez sito, dodajemy zmrożone masło i posiekaną bazylię. Intensywnie mieszamy. Robimy risotto: na patelni rozgrzewamy masło z oliwą, dodajemy posiekane: cebulę i czosnek oraz ryż i kurki. Podsmażamy, aż cebula się zeszkli. Gotujemy, stopniowo dodając bulion i wino i mieszając od czasu do czasu. Gdy ryż będzie al dente, przyprawiamy risotto chilli. Dodajemy śmietanę, pietruszkę, skórkę z cytryny oraz porzeczki. Na talerzu rozlewamy sos, układamy risotto i królika.
- Mięso: 120 g polędwiczki z królika
- Marynata: 40 g jogurtu greckiego
- 1 łyżka posiekanej pietruszki
- sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżka ćwikły
- sól i pieprz
- Sos: odrobina oliwy i octu winnego
- 1 pomidor malinowy
- 1/4 średniej cebuli
- 1/2 łodygi selera naciowego
- 2 ząbki czosnku
- 10 ml wina
- 10 ml bulionu warzywnego
- 10 g masła
- bazylia do smaku
- Risotto: 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy
- 1/4 średniej cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 40 g ryżu arborio
- 20 g kurek
- 120 ml bulionu grzybowego
- 10 ml białego wytrawnego wina
- 10 ml śmietany 30%
- 10 g masła
- świeża posiekana papryczka chilli do smaku
- kiść porzeczek
- 1 łyżeczka posiekanej pietruszki
- skórka z 1/2 cytryny
- sól i pieprz
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki