Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Ziołowa sałatka w cieście sajgonkowym
Ziołowa sałatka w cieście sajgonkowym - składniki:
Ziołowa sałatka w cieście sajgonkowym - sposób przygotowania:
Sparzone limonki kroimy razem ze skórką. Ogórki obieramy i kroimy. Miksujemy w blenderze limonki i ogórki, wraz z winem, glukozą, cukrem, solą i pieprzem. Przekładamy masę do maszyny do lodów, a następnie zamrażamy. Ewentualnie przekładamy do płaskiego naczynia, wkładamy do zamrażalnika i mrozimy, mieszając co parę minut. Papier ryżowy zwilżamy, przyprawiamy szczyptą tandoori, soli i pieprzu i układamy na środku jakiś okrągły przedmiot (np. mały talerzyk). Zaginamy rogi ciasta do góry i formujemy coś na kształt koszyczka, a następnie zanurzamy razem z talerzykiem w gorącym oleju i smażymy przez 1 min. Tak powstały koszyczek osączamy na papierze kuchennym i odkładamy. Pomidorki cherry zraszamy oliwą i mieszamy z pokrojoną wanilią, rozmarynem i tymiankiem, a następnie wkładamy na 1,5 godz. do piekarnika nagrzanego do 80°C. Sałaty mieszamy i układamy w koszyczku z papieru ryżowego. Robimy winegret, mieszając wszystkie składniki i polewamy nim sałatę. Serwujemy sałatę z sorbetem ogórkowym i letnią konfiturą z pomidorków cherry.
- Składniki dla 2 osób
- 2 limonki
- 4 ogórki
- 250 ml wytrawnego białego wina
- 20 g glukozy
- 30 g cukru
- sól
- pieprz
- 2 arkusze papieru ryżowego do sajgonek
- odrobina przyprawy tandoori (lub ostrej papryki)
- sól
- pieprz
- olej do smażenia
- Konfitura pomidorowa:
- 10 pomidorków cherry
- 25 ml oliwy
- 1 kawałek laski wanilii
- kilka listków rozmarynu
- 1 gałązka tymianku
- 1 garść różnych sałat (radicchio
- rukola
- roszponka
- dębowa)
- Winegret:
- 5 ml białego octu balsamicznego
- 5 ml ciemnego octu balsamicznego
- 5 ml oliwy aromatyzowanej limonką
- 30 ml oliwy
- skórka otarta z 2 limonek
- 15 g różowego pieprzu
- 1 szczypta czarnego pieprzu
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka miodu
- 5 g suszonej bazylii
Informacje o Ziołowa sałatka w cieście sajgonkowym
-
Sascha Brandowsky z restauracji Tesoro Del Mar - Plebiscyt 2008
. Uważa, że jedzeniem należy się bawić. Lubi zestawiać ze sobą bardzo odległe smaki, eksperymentuje. Eksperymentalny chłodnik z arbuza przyniósł mu pierwszą nagrodę w tegorocznej edycji Festiwalu Zupy w Krakowie! Propozycja Saschy: Ziołowa sałatka w
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki