Biały barszcz z kurkami

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: średnie

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (7 głosów)

Biały barszcz z kurkami - składniki:

2 garście suszonych kurek
1 pęczek włoszczyzny
1 i 1/2 litra wody
1 liść laurowy
ziele angielskie
3 ziemniaki
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
2 łyżki masła
3 szklanki żuru z żytniej mąki
sól
pieprz
majeranek
1 łyżka świeżo startego chrzanu (lub ze słoiczka)
200 ml kwaśnej śmietany
4 jajka ugotowane na twardo
natka pietruszki

Biały barszcz z kurkami - sposób przygotowania: Przepis: Kurki suszone moczymy w zimnej wodzie przez 2 godziny (mrożone - rozmrażamy). Włoszczyznę myjemy, kroimy na kawałki i wrzucamy do garnka, zalewając wodą. Wkładamy liść laurowy i ziele angielskie. Po kilku minutach gotowania dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki oraz grzyby (razem z wodą z ich moczenia). Gotujemy jeszcze około pół godziny. Cebulkę i czosnek obieramy, kroimy, podsmażamy na maśle. Dodajemy do zupy. Następnie wlewamy żur ze słoiczka. Doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem, dodajemy chrzan i zaprawiamy barszcz gęstą, kwaśną śmietaną. Na talerzach układamy połówki jajek ugotowanych na twardo, wlewamy zupę i posypujemy ją natką pietruszki.