Pstrąg marynowany w soku z cytryny i koperku

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Pstrąg marynowany w soku z cytryny i koperku - składniki:

320 g fileta z pstrąga bez skóry
marynata 1:
1/2 szklanki (125 ml) soku z cytryny
1/2 szklanki (125 ml) wytrawnego białego wina
cukier
sól
marynata 2:
2 szklanki (500 ml) oleju
2 łyżki zielonego pieprzu z zalewą
1 biała cebula
pieprz

Pstrąg marynowany w soku z cytryny i koperku - sposób przygotowania: Zamarynuj rybę: pstrąga wstaw do lodówki, a gdy dobrze się schłodzi, pokrój w cienkie plastry (schłodzony lepiej się kroi). Sok z cytryny wymieszaj z winem, solą, pieprzem i cukrem. Przygotowaną marynatą zalej pokrojonego pstrąga i odstaw na 3,5 godziny. Olej wymieszaj z pokrojoną w pióra cebulą i pieprzem z zalewą. Odcedź rybę z pierwszej marynaty, przełóż od oleju z cebulą i odstaw na godzinę. Przed podaniem plastry ryby połóż tylko jedną stroną na mocno rozgrzaną patelnię na 10 sekund, by się skarmelizował. Podawaj z zimnym sosem chrzanowym i świeżymi warzywami. Rada: rybę w oleju możesz przechowywać do 5 dni.