Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Sernik orzechowy
Sernik orzechowy - składniki:
Sernik orzechowy - sposób przygotowania:
Przygotuj pralinkę orzechową: W rondlu o grubym dnie wymieszaj cukier i wodę. Podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zwiększ gaz i podgrzewaj, aż cukier będzie złocisty i zacznie się karmelizować. Dodaj orzechy w całości i mieszaj garnkiem, tak aby całe pokryły się karmelem. Ostrożnie wylej masę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i odstaw do zastygnięcia. Wystudzony karmel połam na mniejsze kawałki, przełóż do grubej plastikowej torebki i rozkrusz wałkiem.
Przygotuj spód: Pierniczki rozdrobnij wałkiem lub zmiksuj w blenderze z migdałami i brązowym cukrem, do masy dodaj roztopione masło lub margarynę i wymieszaj. Masą wylep dno i boki tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C i piecz 15 min. Wyjmij z pieca i wystudź bez wyjmowania z formy. Następnie tortownicę owiń podwójną warstwą folii aluminiowej, bo sernik będzie się piekł w kąpieli wodnej.
Przygotuj masę: Odłóż około 1/2 szklanki pralinki orzechowej, pozostałą część zmiksuj na proszek. Serek ubij z cukrem na puszystą masę, dodaj mąkę, śmietankę i esencję, całość dokładnie ubij. Nie przerywając ubijania, pojedynczo dodaj jajka. Na koniec dodaj zmiksowaną pralinkę i delikatnie wymieszaj.
Masę przełóż na podpieczony spód, tortownicę zabezpieczoną folią aluminiową wstaw do większego naczynia i wlej tyle wrzątku, aby woda sięgała połowy wysokości tortownicy. Całość wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C i piecz ok. 1 godz. 20 min, uzupełniając wodę, jeśli zajdzie taka potrzeba.
Po upieczeniu ciasto wystudź, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 6 godz. (najlepiej na całą noc). Przed podaniem posyp sernik odłożoną pralinką.
- spód:
- 250 g pierniczków (cienkich kruchych lub ciasteczek korzennych)
- 100 g płatków migdałowych
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 70 g roztopionego masła lub margaryny
- masa:
- 2 opakowania (900 g) kremowego białego serka
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki śmietanki 30 proc.
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 4 jajka
- pralinka orzechowa (patrz przepis poniżej)
- pralinka orzechowa:
- 3/4 szklanki cukru
- 1/4 szklanki wody
- 1 szklanka orzechów laskowych uprażonych na suchej patelni i obranych ze skórki
Szybki sernik z sekretnym składnikiem
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki