Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Zraziki w chlebie cebulowym z kaszą gryczaną

Autor
A A A
  • Zraziki w chlebie cebulowym z kaszą gryczaną

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Zraziki w chlebie cebulowym z kaszą gryczaną - składniki:
Zraziki w chlebie cebulowym z kaszą gryczaną - sposób przygotowania: przepis dla 4 osób Upiecz chleb: Zacznij od przygotowania zaczynu - drożdże rozpuść w 100 ml ciepłej wody i dwóch łyżkach mąki. Suchą kaszę zmiel w malakserze lub rozbij w moździerzu, przełóż do dużej miski, dodaj przesianą przez sito mąkę, wymieszaj. Uformuj dołek i wlej zaczyn. Wyrób elastyczne ciasto, w razie potrzeby dolewając ciepłej wody lub podsypując mąki. Ciasto wyrabiaj około 20 minut do momentu, gdy będzie odklejać się od dłoni. Miskę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe nieprzewiewne miejsce do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić objętość). Połowę cebuli obierz i pokrój. Dodaj do wyrośniętego ciasta i ponownie je zagnieć. Podziel na 4 części i uformuj małe chlebki. Ułóż je na blachach do pieczenia wyłożonych pergaminem i odstaw do ponownego wyrośnięcia na 20 min. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C na nie mniej niż 1 godzinę (czas pieczenia zależy od wyrośnięcia ciasta), a następnie odstaw do wystudzenia. Z upieczonych chlebków zetnij wierzch i wydrąż środek (miąższ zachowaj - użyjesz go za chwilę). Przygotuj zraziki: zacznij od przygotowania farszu - pokrój pozostałą cebulę w piórka, ogórki i boczek w słupki. Wytop na patelni boczek, dodaj cebulę i smaż, aż się zrumieni, a następnie wymieszaj z ogórkami. Mięso oczyść i podziel na osiem równych porcji. Kotlety rozbij w cienkie steki. Każdy nafaszeruj masą, zawiń i zepnij igłami, wykałaczkami lub zwiąż nitką. Zrazy oprósz mąką pszenną i podsmaż na smalcu. Całość (wraz z tłuszczem) przełóż do rondla, dolej trochę wody, przykryj pokrywką i duś do miękkości ok. 30 min. Mięso przełóż do miski, a sos zagęść częścią okruchów chleba. Zraziki podawaj w chlebku polane sosem własnym i z ogórkiem małosolnym.