Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Sznycle cielęce z sosem żurawinowym
Sznycle cielęce z sosem żurawinowym - składniki:
Sznycle cielęce z sosem żurawinowym - sposób przygotowania:
Żurawiny mocz co najmniej 12 godzin w wodzie lub soku żurawinowym (płyn powinien jedynie lekko przykrywać owoce).
Sznycle obsusz ręcznikiem papierowym (jeśli mięso jest z udźca lub łopatki, rozbij je lekko tłuczkiem). Dymkę pokrój na kawałki długości 3-4 cm, większe cebulki przekrój na pół. Oderwij listki z gałązek rozmarynu, obierz czosnek. Rozmaryn i czosnek drobno posiekaj.
Polentę przyrządź zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu kaszki kukurydzianej (przepis na polentę także w Ragout z sarniny z żurawinami i grzybami).
Sznycle oprósz solą i pieprzem. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki masła, smaż mięso na dużym ogniu po 1-2 minuty z każdej strony. Zdejmij z patelni, odłóż na talerz. Na patelnię wrzuć szalotki, smaż 2-3 minuty. Dodaj rozmaryn, czosnek i brązowy cukier. Z chwilą, gdy cukier zacznie się rozpuszczać, zalej 4 łyżkami octu balsamicznego. Dodaj żurawiny z 4 łyżkami płynu, w którym się moczyły i krótko zagotuj. Pozostałe masło po kawałku dodawaj do sosu, dopraw do smaku i już więcej nie gotuj.
Przełóż mięso na patelnię, odgrzej, podawaj z sosem żurawinowym i polentą.
Rada: Sos żurawinowy jest znakomitym dodatkiem także do Saltimbocca alla Romana, czyli sznycli cielęcych obłożonych szynką parmeńską i szałwią. Po prostu zrezygnuj wtedy z szalotki i rozmarynu.
Informacje o Sznycle cielęce z sosem żurawinowym
-
Mięso z owocami - 9 przepisów wartych wypróbowania
pieczonymi jabłkami, np. jako dodatek do pieczonej kaczki. Sznycle cielęce z sosem żurawinowym 80 g suszonych żurawin 12 niedużych sznycli cielęcych (po ok. 40 g) z polędwiczek, udźca lub łopatki 2 pęczki dymki 2 gałązki rozmarynu 1 ząbek czosnku 200 g kaszki kukurydzianej 100 g zimnego masła 1
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki