Kiszka ziemniaczana z grillowanym kindziukiem

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Kiszka ziemniaczana z grillowanym kindziukiem - składniki:

2 i 1/2-3 kg ziemniaków
3-4 średnie cebule
4 jajka
300-400 g słoniny
300-400 g boczku
400 g kindziuka
pieprz czarny
pieprz ziołowy
sól
500 ml oleju
świeże sałaty
ok. 1 metr jelit wieprzowych

Kiszka ziemniaczana z grillowanym kindziukiem - sposób przygotowania: Słoninę pokrój w drobną kostkę i usmaż na złoty kolor, oddzielając skwarki od tłuszczu. Boczek pokrój w cienkie paski. Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce jak na placki ziemniaczane, dolej 4 łyżki oleju. Do masy dodaj startą cebulę, skwarki, boczek, wbij jajka, dopraw i starannie wymieszaj. Oczyszczone jelita podziel na kawałki o długości około 25 cm. Każdy zwiąż dokładnie sznurkiem z jednej strony. Za pomocą grubego lejka nabij kiszki maksymalnie do jednej trzeciej ich objętości i zawiąż. Kiszkę sparz w wodzie o temperaturze 80-85 st. C przez około 2 godziny lub piecz w piecu rozgrzanym do 180 st. C przez ok. 50 minut. Ugotowaną kiszkę pokrój w grube plastry i ugrilluj z plastrami kindziuka.