Sandacz w sosie z pora i szyjek rakowych

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Sandacz w sosie z pora i szyjek rakowych - składniki:

800 g filetów z sandacza
1/2 kostki masła
6 łyżek oleju
sól
pieprz
marynata: 2 ząbki czosnku
1 łyżka musztardy
2 łyżki siekanego koperku
sok z 1/2 cytryny
6 łyżek oleju
koperek i cytryna do dekoracji
sos: 3 łyżki oleju
2 pory
1 łyżka siekanego koperku
1 łyżeczka soku z cytryny
2 ząbki czosnku
80 g szyjek rakowych w zalewie
1/2 szklanki wina białego wytrawnego
1 szklanka słodkiej śmietany 36 proc. sól
biały pieprz

Sandacz w sosie z pora i szyjek rakowych - sposób przygotowania: Przygotuj rybę: czosnek posiekaj i połącz z pozostałymi składnikami marynaty. Filety z sandacza umyj, osusz i pokrój na porcje. Ponacinaj delikatnie skórę i posmaruj rybę marynatą. Odstaw na 6 godz. w chłodne miejsce. Przygotuj sos: podsmaż na rozgrzanym oleju pokrojone w plastry pory, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, całość zalej winem. Na dużym ogniu zredukuj płyn o połowę. Dolej śmietanę i gotuj, aż otrzymasz konsystencję sosu. Dodaj odcedzone szyjki rakowe. Dopraw koperkiem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Rybę oczyść z marynaty. Na rozgrzanym maśle i oleju usmaż doprawionego solą i pieprzem sandacza tak, aby pozostał w środku wilgotny. Podawaj na sosie, udekorowanego koperkiem i cytryną.

Sandacz z kurkami, bobem i palonym masłem [Gotuj z Melanią]