Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Okrasa z kaczki na szafranowej gruszce i toście z piernika

Autor
A A A
  • Okrasa z kaczki na szafranowej gruszce i toście z piernika

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Okrasa z kaczki na szafranowej gruszce i toście z piernika - składniki:
Okrasa z kaczki na szafranowej gruszce i toście z piernika - sposób przygotowania: Udka kacze zamarynuj na 2 doby w soli, posiekanym czosnku i majeranku. Po tym czasie duś w kaczym smalcu do momentu, aż mięso będzie swobodnie odchodziło od kości. Schłodź udka w smalcu. Gruszki obierz i pokrój w kostkę. Do roztopionego masła dodaj szafran, gałkę muszkatołową i posiekaną szalotkę. Gdy szalotka się zeszkli, dodaj miód oraz gruszkę. Duś wszystko ok. 5 minut i odstaw do ostygnięcia. Udka wyjmij ze smalcu, obierz z kości. Skórę kaczki drobno posiekaj, a mięso porwij na jak najdrobniejsze włókna. Przełóż mięso do rondla i zalej taką ilością smalcu, aby wyrównać do jego powierzchni. Zagotuj, dopraw solą i pieprzem, schłodź. Wymieszaj dokładnie i sprawdź przyprawy. Opiecz w tosterze kromki piernika i nałóż warstwę gruszki oraz knel z kaczej okrasy.
Świąteczne pierniczki w kilku prostych krokach. Idealny przysmak, ale i ozdoba