Muffin z rabarbaru z sorbetem z jeżyn

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Muffin z rabarbaru z sorbetem z jeżyn - składniki:

przepis dla 1 osoby
50 g rabarbaru
100 g masła
1 jajko
1 surowe żółtko
50 g mąki
150 g jeżyn
100 ml czerwonego wina
200 ml śmietanki 30-proc.
150 g miód spadziowy

Muffin z rabarbaru z sorbetem z jeżyn - sposób przygotowania: Przygotuj sorbet: na patelni usmaż na maśle jeżyny z 50 g miodu, dolej czerwone wino i zredukuj płyn o połowę. Następnie dolej śmietankę (zachowaj 1 łyżkę do ciasta), wymieszaj i zamroź. Wyjmij sorbet z zamrażalnika, rozkrusz go łyżką lub widelcem, wymieszaj i ponownie zamroź. Czynność z kruszeniem powtórz w sumie trzy razy. Przygotuj muffin: rabarbar obierz z włókien i pokrój w poprzek na kawałki 0,5 cm. Na patelni rozpuść masło i wrzuć kawałki rabarbaru. Smaż, aż rabarbar będzie miękki. W misce zmiksuj jedno całe jajko, jedno żółtko i mąkę. Następnie dodaj pozostały miód oraz rabarbar, zamieszaj. Do powstałej masy dodaj łyżkę śmietanki i ponownie wymieszaj. Całość przełóż do kokilki wysmarowanej masłem, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 145 st. C. Piecz 15 min. Podawaj na ciepło lub na zimno udekorowany plastrami rabarbaru i jeżynowym sorbetem.