Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Chleb razowy na zakwasie

Autor
A A A
  • Chleb razowy na zakwasie

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (11 głosów)

Chleb razowy na zakwasie - składniki:
  • Zakwas: 1/2 szklanki mąki żytniej razowej
  • 100 ml letniej wody
  • Chleb (proporcje na formę keksową): zakwas
  • 350 g mąki żytniej razowej
  • 400 g maki pszennej
  • łyzka soli
  • 600 ml letniej wody (jeśli chleb będzie bez dodatków wystarczy 500 ml)
  • dowolne dodatki - siemie lniane z pestkami słonecznika i dyni
  • olej i otręby do wysypania foremki
Chleb razowy na zakwasie - sposób przygotowania: 1/2 szklanki mąki żytniej razowej wymieszaj z letnią wodą, aby uzyskać masę o konsystencji gęstej śmietany. Przykryj, ale niezbyt szczelnie, tak by powietrze swobodnie dochodziło, i odstaw w ciepłe miejsce na 4-5 dni. Codziennie dodawaj do zakwasu po 2-3 łyżki mąki. W ostatnim dniu fermentacji na zakwasie powinny się pojawić pęcherzyki powietrza, to jest znak, że zakwas jest gotowy. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki i zagnieć ciasto (ciasto się klei, i takie ma być, ale składniki muszą być dokładnie wymieszane). Przykryj miskę ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na co najmniej 12 godzin. Piekarnik nagrzej do 210 st. C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu). Foremkę wysmaruj olejem i wysyp otrębami. Z wyrośniętego ciasta odejmij 2-3 łyżki, przełóż do słoiczka (to będzie zakwas do następnego chleba) i wstaw do lodówki. Przełóż ciasto do formy. Wilgotną ręką wyrównaj wierzch ciasta i wstaw do piekarnika na 10 minut. Wyjmij i natnij lekko już twardy wierzch ciasta. Wstaw chleb do piekarnika jeszcze na 50 minut. Formę z upieczonym chlebem wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia na około 10 minut, następnie wyjmij chleb z foremki. Rada: Zakwas, który przechowujesz w lodówce, przed pieczeniem następnego chleba wyjmij na kilka godzin przed zagniataniem ciasta.

Informacje o Chleb razowy na zakwasie

  • Menu dnia

    Menu dnia

    chleb razowy na zakwasie Pomysł na pożywne śniadanie lub kolację. Jajka zapiekane z pomidorkami i szpinakiem Składniki na 4 porcje: 8 jajek 2 garści listków młodego szpinaku, umytych i osuszonych 250 g pomidorków koktajlowych lub cherry, umytych, pokrojonych na ćwiartki lub połówki 4 łyżki masła sól

  • Chleb razowy: sprawdzone przepisy

    Chleb razowy: sprawdzone przepisy

    Chleb razowy - warto wiedzieć Mąka razowa, z której wypieka się chleb razowy, powstaje przez jednorazowe, grube zmielenie ziarna. Tradycyjnie chleb razowy przygotowuje się z mąki żytniej na zakwasie, bez drożdży. Chleb razowy zawiera znacznie więcej błonnika oraz składników mineralnych, niż

  • Wielkanocne symbole

    Wielkanocne symbole

    . Umieszczony w święconce ma zapewnić domownikom dobrobyt i pomyślność. Chleb razowy na zakwasie Zakwas: 1/2 szklanki mąki żytniej razowej 100 ml letniej wody Chleb (proporcje na formę keksową): zakwas 350 g mąki żytniej razowej 400 g maki pszennej łyżka soli 600 ml letniej wody (jeśli chleb będzie

  • Po co kupujesz, skoro możesz to zrobić sam? [12 produktów]

    Po co kupujesz, skoro możesz to zrobić sam? [12 produktów]

    któregoś z naszych przepisów. Chleb żytni na zakwasie z suszonymi pomidorami Chleb pszenny graham na zakwasie Chleb razowy na zakwasie Domowy chleb z mieszanką nasion Słoik masła orzechowego kosztuje około 10 zł. Zrobione samodzielnie jest tańsze i nie zawiera zbędnych składników

  • Przysmaki z wiejskiego stołu - zrób to sam!

    Przysmaki z wiejskiego stołu - zrób to sam!

    chleb pieprzowy . Chleb razowy na zakwasie Zakwas: 1/2 szklanki mąki żytniej razowej 100 ml letniej wody Chleb (proporcje na formę keksową): zakwas 350 g mąki żytniej razowej 400 g maki pszennej łyzka soli 600 ml letniej wody (jeśli chleb będzie bez dodatków wystarczy 500 ml) dowolne dodatki

  • Smaczne dania na płaski brzuch

    Smaczne dania na płaski brzuch

    Taki domowy chleb jest może pracochłonny, za to dokładnie wiemy, co zawiera. Doskonałym dodatkiem do niego będzie siemię lniane, bogate w witaminy i minerały oraz wspomagające pracę układu pokarmowego. Chleb razowy na zakwasie Zakwas: 1/2 szklanki mąki żytniej razowej 100 ml letniej wody

  • Domowa piekarnia

    Domowa piekarnia

    Przygotowanie zakwasu na chleb nie jest wcale tak trudne, jak się wydaje, a efekty mogą zaskoczyć. Poza tym chleb możesz za każdym razem urozmaicać dowolnymi dodatkami, np. cebulą, ziołami, nasionami, itp. Chleb razowy na zakwasie Zakwas: 1/2 szklanki mąki żytniej razowej 100 ml letniej wody

Komentarze (1)
Zaloguj się
  • Maria Formella

    Oceniono 2 razy -2

    Ten przepis jest zły, nie polecam. Zrobiłam zakwas i każdego dnia dodawałam 2 łyżki mąki żytniej razowej, na koniec czasu oczekiwania na zakwas nie było żadnych pęcherzyków powietrza. Dodawanie samej mąki do zakwasu wydawało mi się dziwne, koniec końców wyszło tak, że zakwas do wyrzucenia, a składniki i czas zmarnowane.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX