Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Chleb razowy na zakwasie

Autor
A A A
  • Chleb razowy na zakwasie

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (11 głosów)

Chleb razowy na zakwasie - składniki:
  • Zakwas: 1/2 szklanki mąki żytniej razowej
  • 100 ml letniej wody
  • Chleb (proporcje na formę keksową): zakwas
  • 350 g mąki żytniej razowej
  • 400 g maki pszennej
  • łyzka soli
  • 600 ml letniej wody (jeśli chleb będzie bez dodatków wystarczy 500 ml)
  • dowolne dodatki - siemie lniane z pestkami słonecznika i dyni
  • olej i otręby do wysypania foremki
Chleb razowy na zakwasie - sposób przygotowania: 1/2 szklanki mąki żytniej razowej wymieszaj z letnią wodą, aby uzyskać masę o konsystencji gęstej śmietany. Przykryj, ale niezbyt szczelnie, tak by powietrze swobodnie dochodziło, i odstaw w ciepłe miejsce na 4-5 dni. Codziennie dodawaj do zakwasu po 2-3 łyżki mąki. W ostatnim dniu fermentacji na zakwasie powinny się pojawić pęcherzyki powietrza, to jest znak, że zakwas jest gotowy. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki i zagnieć ciasto (ciasto się klei, i takie ma być, ale składniki muszą być dokładnie wymieszane). Przykryj miskę ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na co najmniej 12 godzin. Piekarnik nagrzej do 210 st. C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu). Foremkę wysmaruj olejem i wysyp otrębami. Z wyrośniętego ciasta odejmij 2-3 łyżki, przełóż do słoiczka (to będzie zakwas do następnego chleba) i wstaw do lodówki. Przełóż ciasto do formy. Wilgotną ręką wyrównaj wierzch ciasta i wstaw do piekarnika na 10 minut. Wyjmij i natnij lekko już twardy wierzch ciasta. Wstaw chleb do piekarnika jeszcze na 50 minut. Formę z upieczonym chlebem wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia na około 10 minut, następnie wyjmij chleb z foremki. Rada: Zakwas, który przechowujesz w lodówce, przed pieczeniem następnego chleba wyjmij na kilka godzin przed zagniataniem ciasta.

Informacje o Chleb razowy na zakwasie

  • Menu dnia

    Menu dnia

    chleb razowy na zakwasie Pomysł na pożywne śniadanie lub kolację. Jajka zapiekane z pomidorkami i szpinakiem Składniki na 4 porcje: 8 jajek 2 garści listków młodego szpinaku, umytych i osuszonych 250 g pomidorków koktajlowych lub cherry, umytych, pokrojonych na ćwiartki lub połówki 4 łyżki masła sól

  • Chleb razowy: sprawdzone przepisy

    Chleb razowy: sprawdzone przepisy

    Chleb razowy - warto wiedzieć Mąka razowa, z której wypieka się chleb razowy, powstaje przez jednorazowe, grube zmielenie ziarna. Tradycyjnie chleb razowy przygotowuje się z mąki żytniej na zakwasie, bez drożdży. Chleb razowy zawiera znacznie więcej błonnika oraz składników mineralnych, niż

  • Wielkanocne symbole

    Wielkanocne symbole

    . Umieszczony w święconce ma zapewnić domownikom dobrobyt i pomyślność. Chleb razowy na zakwasie Zakwas: 1/2 szklanki mąki żytniej razowej 100 ml letniej wody Chleb (proporcje na formę keksową): zakwas 350 g mąki żytniej razowej 400 g maki pszennej łyżka soli 600 ml letniej wody (jeśli chleb będzie

  • Po co kupujesz, skoro możesz to zrobić sam? [12 produktów]

    Po co kupujesz, skoro możesz to zrobić sam? [12 produktów]

    któregoś z naszych przepisów. Chleb żytni na zakwasie z suszonymi pomidorami Chleb pszenny graham na zakwasie Chleb razowy na zakwasie Domowy chleb z mieszanką nasion Słoik masła orzechowego kosztuje około 10 zł. Zrobione samodzielnie jest tańsze i nie zawiera zbędnych składników

  • Przysmaki z wiejskiego stołu - zrób to sam!

    Przysmaki z wiejskiego stołu - zrób to sam!

    chleb pieprzowy . Chleb razowy na zakwasie Zakwas: 1/2 szklanki mąki żytniej razowej 100 ml letniej wody Chleb (proporcje na formę keksową): zakwas 350 g mąki żytniej razowej 400 g maki pszennej łyzka soli 600 ml letniej wody (jeśli chleb będzie bez dodatków wystarczy 500 ml) dowolne dodatki

  • Smaczne dania na płaski brzuch

    Smaczne dania na płaski brzuch

    Taki domowy chleb jest może pracochłonny, za to dokładnie wiemy, co zawiera. Doskonałym dodatkiem do niego będzie siemię lniane, bogate w witaminy i minerały oraz wspomagające pracę układu pokarmowego. Chleb razowy na zakwasie Zakwas: 1/2 szklanki mąki żytniej razowej 100 ml letniej wody

  • Domowa piekarnia

    Domowa piekarnia

    Przygotowanie zakwasu na chleb nie jest wcale tak trudne, jak się wydaje, a efekty mogą zaskoczyć. Poza tym chleb możesz za każdym razem urozmaicać dowolnymi dodatkami, np. cebulą, ziołami, nasionami, itp. Chleb razowy na zakwasie Zakwas: 1/2 szklanki mąki żytniej razowej 100 ml letniej wody