Makaron rigati z pesto z rukoli

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Makaron rigati z pesto z rukoli - składniki:

Składniki na ok. 500 g świeżego makaronu rigati*: 400 g mąki semolina (z pszenicy durum)
4 jaja
40 g soli
Sos: 100 g rukoli
40 szt. orzeszków pinii
50 g sera parmigiano reggiano
4 szt. suszonych pomidorów
10 łyżek oliwy z oliwek extra vergine
2 kostki lodu
1 ząbek czosnku
sól

Makaron rigati z pesto z rukoli - sposób przygotowania: Przygotuj ciasto na makaron: wyrób elastyczne i gładkie ciasto ze wszystkich składników. Rozwałkuj i wytnij odpowiedni kształt (tu: rigati). Jeśli nie masz odpowiedniego sprzętu lub czasu, użyj gotowego makaronu. Przygotuj sos: Zmiksuj razem orzeszki pinii, suszone pomidory, 4 łyżki oliwy z oliwek. Następnie dodaj rukolę (odłóż kilka listków do dekoracji), czosnek, pozostałą oliwę i kostki lodu, zmiksuj do uzyskania kremowej konsystencji. Na koniec dodaj starty ser parmigiano reggiano. Makaron ugotuj al dente. Wymieszaj zimne pesto z makaronem i wyłóż na talerze, udekoruj rukolą. *Makaron rigati - rurki o większej średnicy niż penne, z pasiastą strukturą powierzni rurek, ściętych na prosto - w odróżnieniu od skośnego cięcia penne. Serwowane w kuchniach środkowych i południowych Włoch.

Tanie pesto z rukoli i pestek dyni. Gotowe w 3 minuty