Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Kaczka duszona z jabłkami

Autor
A A A
  • Kaczka duszona z jabłkami

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (6 głosów)

Kaczka duszona z jabłkami - składniki:
  • 2 kaczki
  • np. barbari
  • 5-6 kwaśnych jabłek
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku (lub pół świeżego z doniczki)
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 szklanka wytrawnego białego wina
Kaczka duszona z jabłkami - sposób przygotowania: Z kaczek usuń kupry i szyje, skórę oczyść dokładnie z resztek piór. Czosnek rozetrzyj z solą i majerankiem. Natrzyj nim oba ptaki. Jabłka umyj i pokrój w plastry (nie obieraj i nie wydrążaj). Plastrami jabłek obłóż kaczki i pozostaw na minimum 24 godziny. Następnego dnia oczyścić kaczki z jabłek (jabłek nie wyrzucaj). Kaczki zrumień w brytfance w mocno nagrzanym piekarniku do temp. 240 st. C i zasyp jabłkami z marynaty. Dodaj wino i duś do miękkości w tej samej wysokiej temperaturze. Gotowe kaczki wyjmij z duszenia i podziel na porcje. Pozostałe w brytfance uduszone jabłka zmiksuj i przetrzyj prze sito, do uzyskania jednolitego sosu. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Sos podawaj osobno.