Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Chrupiąca tortilla z cielęciną i marynowanymi owocami południowymi

Autor
A A A
  • Chrupiąca tortilla z cielęciną i marynowanymi owocami południowymi

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Chrupiąca tortilla z cielęciną i marynowanymi owocami południowymi - składniki:
  • 4 kotlety z udźca cielęcego każdy po około 150 g
  • sól
  • pieprz cayenne
  • kumin
  • 8 plastrów świeżego oczyszczonego ananasa
  • 8 plastrów obranego mango
  • 2 wyfiletowane grejpfruty
  • 1 obrane i pokrojone w cząstki awokado
  • 4 łyżki syropu klonowego
  • 2 łyżki słodkiego sosu chilli
  • sok z 1 limonki
  • kilka listków mięty
  • 1 łyżeczka pasty sambal oelek
  • 1 łyżka posiekanego imbiru
  • cynamon
  • tłuszcz do głębokiego smażenia
  • 4 placki tortilli o średnicy około 25 cm
  • 1 jajko (do smarowania)
Chrupiąca tortilla z cielęciną i marynowanymi owocami południowymi - sposób przygotowania: Umyte i oczyszczone mięso dokładnie rozbij formując cienkie kotlety o średnicy około 20 cm, a następnie oprósz solą, pieprzem cayenne, kuminem i odstaw do lodówki. Wszystkie owoce włóż do marynaty przyrządzonej z syropu klonowego, słodkiego sosu chilli, soku z limonki, posiekanych listków mięty, pasty sambal oelek oraz imbiru i cynamonu. Pozostaw w marynacie przez około 3 godziny. Na każdym placku ułóż przygotowaną wcześniej cielęcinę oraz zamarynowane owoce. Całość dokładnie zwiń w rulon (smarując na łączeniach jajkiem) formując krokiety. Dla pewności każdą porcję zepnij wykałaczką. Gotowe tortille smaż około 5 minut z każdej strony w głębokim tłuszczu lub obsmaż krótko na patelni, a potem wstaw jeszcze do gorącego piekarnika na 15 minut Podawaj gorące i przekrojone na pół (wyjmując wcześniej wykałaczki) z sosem powstałym z marynowania owoców oraz z ulubionymi kiełkami.
Pasta z tuńczyka w tortilli