Krem z pieczonych pomidorów z bazyliowym pesto

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (3 głosy)

Krem z pieczonych pomidorów z bazyliowym pesto - składniki:

600 g miękkich pomidorów pokrojonych w cząstki
2 cebule pokrojone w dużą kostkę
4 ząbki czosnku
Kilka gałązek świeżego tymianku
4 łyżki oliwy z oliwek
100 ml półwytrawnego białego wina
1 litr bulionu drobiowego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
sól
grubo mielony pieprz
Pesto: 100 ml oliwy z oliwek
Kilka listków świeżej bazylii
1 łyżka uprażonych orzeszków pinii
1 łyżka tartego sera parmezan
1 ząbek czosnku

Krem z pieczonych pomidorów z bazyliowym pesto - sposób przygotowania: Pomidory, cebulę, czosnek i tymianek ułóż na blasze, skrop oliwą oraz winem, a następnie wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piecz do momentu, aż pomidory się zrumienią. Przygotuj w tym czasie pesto, miksując w blenderze wszystkie składniki. Aromatyczne pomidory dodaj razem z łyżką koncentratu pomidorowego do gotującego się bulionu. Całość dopraw do smaku, dokładnie zmiksuj, a następnie przetrzyj przez sito. Gotową zupę przed podaniem skrop przygotowanym wcześniej sosem pesto i udekoruj listkami świeżej bazylii. Zupę można podawać też z łyżką kwaśnej śmietany.

Tanie pesto z rukoli i pestek dyni. Gotowe w 3 minuty