Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Francuskie ciasto - Buche de Noël na Boże Narodzenie

Autor
A A A
  • Francuskie ciasto - Buche de Noël na Boże Narodzenie

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (3 głosy)

Francuskie ciasto - Buche de Noël na Boże Narodzenie - składniki:
Francuskie ciasto - Buche de Noël na Boże Narodzenie - sposób przygotowania: Żółtka na biszkopt utrzyj z 1/3 cukru, solą i skórką cytrynową. Białka ubij na sztywną pianę, dosypując powoli pozostały cukier. Piana powinna być tak sztywna, by można było ją kroić. Drewnianą szpatułką domieszaj masę z żółtek do piany z białek. Dodaj ostrożnie przesianą mąkę ziemniaczaną i pszenną. Delikatnie wymieszaj. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Masę biszkoptową rozsmaruj na blasze i piecz 8-10 minut, na jasnozłoty kolor w piekarniku rozgrzanym do temperatury 220 st.C. Upieczony placek biszkoptowy przełóż na wilgotną ściereczkę, przykryj drugą wilgotną ściereczką i pozostaw do ostygnięcia. Przygotuj krem: mleko doprowadź do wrzenia i dodaj do czekolady. Przygotowaną masę czekoladową (tzw. ganache) wystudź do temperatury 35 st. C. Ubij śmietanę i dodaj do masy, całość delikatnie wymieszaj. Z biszkoptu usuń papier, biszkopt posmaruj 2/3 kremu czekoladowego. Odkrój pasek biszkoptu szerokości 10 cm i zwiń w dwie małe rolady, które później będą 'gałęziami'. Duży placek zwiń w roladę i posmaruj pozostałym kremem. Widelcem albo grzebieniem do garnirowania zrób podłużne rysy w korze. Małe rolady posmaruj w ten sam sposób i ułóż przy 'pniu'. Roladę można udekorować w dowolny sposób. Grzybki i śnieg z pokruszonej bezy i listki z zabarwionego na zielono marcepana są tylko jedną z propozycji.