Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Wołowina z dynią

A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Wołowina z dynią - składniki:
  • 1 kg wołowiny bez kości (najlepiej pierwsza krzyżowa)
  • 1 łyżka masła
  • 2 średnie cebule
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 2 łyżeczki imbiru w proszku
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 2 szklanki bulionu
  • 2 duże ząbki czosnku
  • sól
  • 4 łyżki chutney z mango (można kupić w dużych supermarketach lub sklepach z azjatycką żywnością)
  • plaster dyni (grubości ok. 15 cm
Wołowina z dynią - sposób przygotowania: Mięso i dynię kroimy w kostkę ok. 2,5 cm. W brytfance o ciężkim dnie rozgrzewamy masło i podsmażamy mięso na ostrym ogniu tak, żeby się zrumieniło ze wszystkich stron. Wyjmujemy mięso i zmniejszamy płomień. Wkładamy cebulę pokrojoną w cienkie plasterki, kurkumę, imbir i pieprz cayenne i dusimy, aż cebula będzie miękka, a przyprawy zaczną mocno pachnieć.
Dodajemy bulion i doprowadzamy do wrzenia, ciągle mieszając. Dodajemy rozgnieciony i utarty z solą czosnek, chutney, kostki dyni i podsmażone mięso. Przykrywamy brytfannę i wstawiamy do nagrzanego do temperatury 180 st. C piekarnika na 1,5-2 godz., tj. do czasu, gdy mięso będzie miękkie, a dynia zupełnie się rozgotuje, tworząc gęsty sos.
Zwiastun jesieni: krem z dyni