Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Smażone kostki paniru w sosie pomidorowym

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (2 głosy)

Smażone kostki paniru w sosie pomidorowym - składniki:
Smażone kostki paniru w sosie pomidorowym - sposób przygotowania: Ciecierzycę namocz na noc. Rano odcedź, zalej świeżą wodą, dodaj łyżeczkę soli i gotuj pod przykryciem do miękkości (ok. 1 godz.). Odcedź. Panir pokrój w kostkę o boku 2 cm. Serwatkę zagotuj z 1 łyżeczką curry, liśćmi laurowymi, płaską łyżką soli i zostaw na malutkim ogniu. W rondlu rozgrzej olej i smaż panir partiami, jak frytki, do złotego koloru. Mieszaj często, ponieważ ser ma tendencję do sklejania się podczas smażenia. Usmażone, odcedzone z tłuszczu kostki paniru wrzucaj od razu do gotującej się serwatki. Gdy wrzucisz ostatnią partię, pogotuj wszystko 5 minut. Zdejmij z ognia i zostaw na pół godziny w serwatce. W garnku rozgrzej masło, wsyp do niego 1 łyżeczkę curry, smaż przez chwilę, mieszając, dodaj ugotowaną ciecierzycę, wymieszaj, zalej przecierem pomidorowym i powoli dodawaj śmietanę. Cały czas mieszaj, aby śmietana się nie ścięła. Kostki paniru odcedź, delikatnie dłońmi wyciśnij z nich nadmiar serwatki i włóż je do sosu pomidorowego. Dodaj roztarte liście methi lub majeranku i 1 łyżeczkę soli. Zagotuj, zdejmij z ognia i pozostaw na pół godziny. Usmażony ser jak gąbka chłonie sos pomidorowy przesiąknięty aromatem methi i curry i po prostu rozpływa się w ustach. Najlepiej smakuje z ugotowanym na sypko ryżem jaśminowym.