Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Pasta alla Norma

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Pasta alla Norma - składniki:
  • dla 4 osób: 2 duże bakłażany (kupujemy takie mniej błyszczące
  • miększe
  • są dojrzałe)
  • dobra oliwa
  • łyżeczka oregano
  • papryczka chili (tu radzę ostrożność!)
  • parę ząbków czosnku - ale drobno posiekanych (nie przeciśniętych)
  • dużo świeżych liści bazylii
  • łyżka stołowa jasnego octu winnego
  • pomidory z puszki albo świeże pomidory bez skórki
  • sól
  • pieprz
  • 500 g spaghetti
  • 150 g ricotty (w zastępstwie pecorino i parmezanu - to wersja wegańska - jest tez pycha)
Pasta alla Norma - sposób przygotowania: Bakłażan pokroić na kawałki grubości i wielkości palca, podsmażyć na lekki brąz na mocnym ogniu, można dodać do smażenia papryczkę, ale trzeba ja potem usunąć! (można dodać do sosu pokrojoną drobno papryczkę) zredukować ogień, na świeżej oliwie podsmażyć czosnek. Uwaga: czosnek nie może być brązowy, bo jest gorzki, mieszać, w przypadku kuchenki elektr. zmienić palnik, inaczej potrawa jest niedobra, podsmażyć czosnek z 3/4 ilości bazylii, dodać ocet i pomidory, sos poddusić jakieś 10-15 minut, pieprz i sól i dodać resztę bazylii, potem dodać bakłażan; w przepisie oryginalnie włoskim trzeba w międzyczasie ugotować spaghetti, wymieszać je z sosem i na górę nałożyć łyżką ricottę. Z mojego doświadczenia - jest wygodniej po prostu ugotować spaghetti, polać je sosem i potem dodać, jak ktoś woli, ricottę.
Pasta śniadaniowa z marchewek. Sześciopak wyrabiamy w kuchni!

Informacje o Pasta alla Norma

  • Pasta alla norma po mazowiecku

    <strong>Pasta</strong> <strong>alla</strong> <strong>norma</strong> po mazowiecku

    Zapach rozgrzanego pola bazylii oszałamia i wprawia w wakacyjno-kulinarny nastrój. Pierwsza inspiracja jest oczywista - zrobimy pesto alla genovese. Ale szybko przychodzi druga myśl - na obiad zrobimy sobie sycylijski klasyk, czyli pasta alla norma. To danie bardzo popularne we Włoszech. Jest kilka

  • Szałwia w cieście i śpiewająca pasta - wakacje w Toskanii cz. 2

    Szałwia w cieście i śpiewająca pasta - wakacje w Toskanii cz. 2

    . Pasta alla Norma pochodzi z Sycylii, a jego nazwa od opery Belliniego. Ja w swojej wersji nie smażę, ale piekę bakłażany. Do zrobienia sosu alla Norma potrzebujemy 3 średnie bakłażany, kilka bardzo dojrzałych pomidorów, opakowanie sera ricotta, ząbek czosnku, sól, pieprz. Bakłażany umyć i

  • Ser łąką pachnący

    Ser łąką pachnący

    zrobiona z serwatki z owczego mleka - słynna ricotta di pecora. Na południu Włoch bardzo popularna jest tak zwana słona lub suszona wersja (ricotta salata), czyli twardawy ser o dość pikantnym smaku. Jest obowiązkowy przy przygotowaniu słynnego dania pasta alla Norma. Niestety, ser ricotta, który zdarza mi

  • Cztery składniki i makaron - to proste i smaczne!

    Cztery składniki i makaron - to proste i smaczne!

    tarce, tylko pokroić w niewielką kostkę i podsmażyć). Makaron z jego dodatkiem, a także pomidorami, ricottą i bazylią to sycylijska Pasta alla Norma . Świderki z cukinią 300 g makaronu świderki 1 duża cukinia (lub 2 mniejsze) 1 ząbek czosnku 2 czubate łyżki śmietany 22 proc. starty parmezan