Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Ser na podpuszczce - przepis blogera
Ser na podpuszczce - przepis blogera - składniki:
Ser na podpuszczce - przepis blogera - sposób przygotowania:
Mleko podgrzewam w garnku do 34-36 C maksymalnie. Odlewam kilka łyżek mleka, mieszam z podpuszczką i wlewam do mleka i mieszam widelcem przez co najmniej 2 minuty, w międzyczasie dosypuję przyprawy (rozmaryn, czosnek, drobno posiekanego pomidora oraz sól do smaku). Odstawiam, aż całość skrzepnie, później kroję skrzep nożem w miarę drobną kostkę. Odstawiam całość aż skrzep osiądzie na dnie, a serwatka wypłynie na wierzch. W durszlaku rozkładam gazę - którą kupuję w aptece (lub chustę serowarską ) i powoli ręką przekładam skrzep na gazę. Durszlak musi być oparty na garnku, żeby serwatka miała gdzie spływać. Gdy przełożę cały skrzep lekko przyciskam całość ręką, a potem przykrywam całość talerzykiem od góry i obciążam miską z wodą. Całość zostawiam na ok. 3 godziny, ale co jakieś pół godziny przewracam delikatnie ser ręką. Potem wyjmuję ser i przekładam do zimnej solanki. Solankę przygotowuję z letniej wody i soli do smaku ma być słone na 2 litry wody dodaję 5 łyżek soli. I w solance zostawiam go na co najmniej 12 godzin przewracając go co jakiś czas. W ten sposób tworzą się bąbelki czyli dziurki w serze.
Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki
patryk rowniak
0
babetta